第42章 第42节 （4/4）

“诶？很有名吗？”一旁的托尔好奇的问道：“你知道她做的是什么？”

“嗯，我的确吃过，而且也知道它的料理方式！”

白墨的那本厨艺手册上就有香河肉饼的料理方式，253只不过没想到田所惠居然会选择这道菜来作为今天的表演题目。

香河肉饼有六百多年的历史。

然而其前身却可以追溯到一千多年前的突厥饼。

连某个十全老人都给它写了一首打油诗来表示美味。

“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”

而香河肉饼也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。

颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。

从表面上看，薄如纸的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。

香河肉饼的和面也十分讲究，需要把面和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，才能使得饼皮薄如纸且有弹性。

至于制作的馅料也要经过精心挑选和处理，经历刀口剁、刀背砸等工序，形成肉泥后加入多种调料和香油搅拌制成。