第19章 第19节 （1/4）

配菜和调味料与正常的麻辣豆腐相同，只是多了一样黑砂糖，这玩意儿会放进用黑豆磨成的豆浆中，用来制作黑豆腐。

一切准备妥当。

李阳先磨豆浆，将黄豆豆浆和黑豆豆浆磨好后，分别放入锅中煮开，再使用调配好的卤水点豆腐，然后放入模具中，按压成型。

当然。

黑豆腐多了一个步骤，那就是在黑豆豆浆中添加黑砂糖，原本青灰色的豆浆立马变成了浅棕色。

“还不够黑啊……算了，先尝试一下吧！”

将成型的白豆腐和浅棕豆腐切块，然后按照正常麻婆豆腐的烹饪过程来料理。

很快，李阳特制大魔术熊猫豆腐完成。

“系统评分！”

［恭喜主人您制作的“甜辣双色麻婆豆腐”获得66分！］

竟然才刚及格！

“不是……什么叫甜辣双色麻婆豆腐啊？不要胡乱给我改名字，我这明明是大魔术熊猫豆腐！”

在抗议一番之后，李阳掀开盖子，只见盘子里的麻婆豆腐爆发出三寸高的料理之光。

李阳早有心理准备，这是他正常的厨艺水平。

三星厨师！

这个境界足以让料理界99%的厨师难以望其项背，但对李阳而言，自己心血来潮制作的大魔术熊猫豆腐的确失败了。

在品尝过这道麻婆豆腐之后，李阳已经确定，这道料理的麻、辣、香、烫四味都没问题，火候也非常棒。

“要说唯一的缺点，那就是色不够，这道麻婆豆腐的外表不够精彩！”

这也难怪。

李阳已经想明白其中关键。

“既然是熊猫色，那必须黑白分明才行，黑豆腐不够黑，总不能我做的这只大熊猫褪色了吧？”

“另外，既然我要做大魔术熊猫豆腐，那么必须体现出魔术的精彩，要让观众（食客）感受到奇妙之处，要让他们难以置信才行。”

李阳已经想明白大魔术熊猫豆腐的关键所在：魔术和熊猫！

“那么，就按照动漫里小当家的做法来尝试一下吧！”

首先准备一件特制豆腐模具，在底端用坚韧的细线构建十字网格。

然后扑一层薄薄的猪油板，然后黄豆制成的豆腐脑，再铺一层猪油板，放入黑豆制成的豆腐脑。

在制作黑豆腐脑的时候，李阳除了使用黑豆和黑砂糖以外，还添加了黑芝麻，以及磨成粉的桑葚干，让豆浆如黑夜一般。

就这样。

一层猪油板，一层黄豆豆腐脑，再一层猪油板，一层黑豆豆腐脑，周而复始。

然后，再将提前炒好的麻婆酱汁放入模具中，将所有食材封存起来。

最后，将模具放在火焰上小心烘烤，让猪油充分融入豆腐中。

这猪油也是提前调过味的。

否则等最后豆腐和麻婆酱汁融合的时候，短时间是无法入味的。

李阳使用超五感，仔细感觉着模具里的火候，待时机成熟，将模具放入早已准备好的盘子里。

盘子里原本应该铺着一层新鲜竹叶，防止麻婆酱汁提前渗出，但李阳没有找到竹叶，却发现有新鲜竹笋，便将新鲜笋衣掰下来，洗净之后放入盘中。