第117章 第117节 （3/4）

“之前乾日向子兴奋的跟我汇报，说发现远月在校生中竟然有人达到一星厨师境界，我还不信……直到她将那份天雄炙青鱼端到我面前，我尝了一口，惊为天人。”

“那种火候的均一性，唯有掌握超强火候功夫的厨艺大师才能达到，别说远月在校生远远没有这种能力，哪怕诸如乾日向子和四宫小次郎他们这些优秀毕业生都无法达到！”

“我当时还说，这份火候功夫有几分李虎厨的影子，没想到啊没想到，天雄炙青鱼真的是你李虎厨烹饪出的料理！”

岛堂银哭笑不得的看着李阳。

“所以，尊敬的李阳大人，你这是搞哪一出啊？”

李阳有些尴尬，被人当年揭开真面目，总归有点不好意思。

“我只是想近距离的接触一下远月的学生，毕竟只有亲自调查一下，才知道他们最缺什么。”

“毕竟我现在是远月特聘教授，总不能白拿工资不干事吧？”

岛堂银瞬间来了兴趣。

“那请您说说，远月学生最缺什么呢？”

李阳沉吟片刻，缓缓吐出两个字。

“刀工！”

这并非是李阳情急之下口不择言，经过这几天的观察，他的确发现远月的学生们刀工一般。

毕竟他们大都接受西式料理教育，顶多在加上一些日式料理的方式。

对华夏料理的接触要少很多。

然而。

华夏料理方式之中，刀工是重中之重！

均衡一致的食材可以更好的调控火候和味道，而且但从外观来看，也更漂亮。

西式料理虽然也有刀工要求，但却不如华夏料理那么严苛。

听到李阳的解释，岛堂银沉默片刻，点点头。

“那不知李阳大人想要如何传授学生们与刀工有关的知识呢？”

李阳笑了笑，他早有主意。

“我打算教他们两道料理。”

“什么料理？”

“文思豆腐与蓑衣黄瓜！”。

第九十八章 有趣的蛋料理！新客人来自妖精的尾巴！

文思豆腐！

蓑衣黄瓜！

岛堂银当然知道这两道菜所代表的含义，那可是相当考验刀功。

文思豆腐，又称“什锦豆腐羹”，是华夏八大菜系之一“淮扬菜”的传统特色名菜，讲究选料严苛，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

这道料理的选材很简单，嫩豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇、青江菜叶和鸡汤。

调味也很简单，只有一点盐调味。

而真正的难点就在于刀工！

嫩豆腐好像布丁一样软嫩，稍不留神就会破碎、断裂。

要想把一块嫩豆腐切成比头发还细的细丝，千难万难！