第121章 第121节 （3/4）

包子馅料以牛肉和粉丝为主。

牛肉采用整块煎烤的方式，提前将牛排的美味肉汁封锁在里面，之后再切成小块包进包子里。

如果把牛肉搅成肉馅，肉的美味就会全部流失到包子外面。

而使用煎牛排的方式，这样在用热油炸包子的时候，才能保证牛肉中的肉汁尽量保存在馅料中。

同时。

加入粉丝，用粉丝吸收牛排渗出的肉汁，这就是让肉汁之所以能完全保留在包子内部的关键。

李阳做好一只只看上去有些扁平的生包子，然后在包子表面用刀划开一道口子。

这道口子可至关重要。

当热油从包子裂缝渗进去，将肉块和包子皮内层以及粉丝的外层紧紧封锁，让粉丝吸收的肉汁完全留在里面。

这个时候，包子里蒸发出来的水分会变成蒸汽充斥在包子内部。

利用蒸汽的压力将包子裂缝撑开。

同时。

因为碳酸氢钠遇热膨胀的原理，原本扁平的包子会变得圆润饱满。

包子会发出笑声的关键，在于…

肉排里的肉汁被粉丝吸收后，变成又干又脆的肉块。

当包子里面蒸汽激烈的对流，这些干脆的肉块就像铃铛里的钢珠一样，在空洞的包子内部不断的旋转，碰撞着包子皮，发出清脆爽朗的笑声。

在这一切准备妥当后，李阳还剩下最后一步要做。

他要在炸包子之前，先在包子皮上抹上一层蛋黄。

这样做的目的，是让炸出来的包子不仅色泽金黄，同时令香味倍增。

深夜食堂大厅。

米拉珍坐在柜台前正温柔的给康娜梳辫子，扎成不同的漂亮发型，以此来分散一下注意力。

因为她现在心乱如麻，有千言万语想要跟李阳说。

尤其是关于妹妹丽莎娜的消息。

她恨不得化身十万个为什么！

突然。

一股诱人的香味从后厨飘出来，米拉珍下意识的嗅了嗅鼻子。

原本没有多少食欲的肚子突然咕咕叫起来。

康娜“哇”的一声，说了句“好厉害的叫声”。

米拉珍脸色羞红，轻轻揉搓着康娜软乎乎的脸颊，显得有一点点腹黑。

“康娜酱，不能这么说女孩子的！”

康娜脸都被揉变形了，含含糊糊道：“对…对不起，下次不敢了。”

米拉珍看向后厨，期待道：

“李阳先生做的是什么料理呢，感觉好香啊！”

康娜吸溜着口水，认真的看着米拉珍。

“明明你刚才还说李阳大人的料理是世界上最难吃，呜呜呜……”