第76章 第76节 （2/4）

绘里奈皱着眉头依然在看着林清正，过了一会儿才反应过来自己的妈妈说了什么：“那你在巴黎的总公司怎么办？你不在总部坐镇，难道能放心吗？”

“那个吗？很简单，只要把总部也搬来东京就可以了！”

面对着自己女儿的质问，切真M笑得很开心“嘘～！别说了，快看，小林君和一色君要开始料理了！他们的手里拿着的是什么？那就是所谓的【幻想厨具】吗？听说用【幻想厨具】进行料理会让食物更加美味，啊～！好想要啊～！”

“够了！！！”

绘里奈被自己母亲的絮叨烦得要死，伸手一拍面前的桌子就准备走人。

“哗啊！动了！动了！好快的刀法啊！好厉害！这个叫林清正的家伙，他敢向一色前辈挑战，果然是有点胆气的！”

然后，她才刚刚起身，就听见了一片惊呼声响起。

不得不说，日式烤鳗鱼的确还是有那么点儿道道儿在里边儿的。

传说中，做日式鳗鱼饭的店里，作为学徒，三年杀鳗，三年烧鳗，三年烤鳗。

最后还有一年要来学习怎么样做出来一碗鳗肝汤。

足足要学上十五年，小学徒才能够出师。

而且最后还需要娶了师父的女儿，或者是成为师父的养子，最后才能够获得酱汁的配方。

—当然，真要是学下来肯定是用不着学十年那么久。

但是这【日式烤鳗鱼】却还真的不是普通人一天两天就能够学得会的。

就比如说最基础的【杀鳗】这一道程序吧。

讲究的是将鳗鱼钉在板儿上，从背部下刀，在半小时的时间里，从头至尾，一点点的将鳗鱼的骨肉与鱼皮分离，要做到把骨头上的鱼肉剔净而鱼形完整的程度才算是入门。—就这一点儿，普通人没两个月，不杀个几万条鳗鱼就不可能做得到。

但好在，林清正并不是个普通人，他的刀功，可以说是在食戟世界当之无愧的天下第一。—如果说开启了【神之料理人】形态，就算是食俘世界里，他也是排名在前几的那批。

所以，他只是随意的去了一家做【鳗鱼饭】的老店里吃了一碗最高级特质鳗鱼饭，又亲手杀了两条鳗鱼看过了它们的身体结构以后，就找到了杀鳗鱼的方法！

【钉钉子】！

鳗鱼吃痛的时候身体会剧烈的扭动，对于杀鱼剥肉的工作有影响，所以要把鳗鱼一头一尾的钉起来，让它笔直的挺在板儿上，然后才方便下刀。—就这两颗钉，在鳗鱼饭餐厅的后厨里就号称要学一年。

至于在林清正这边儿，什么钉子不钉子的？趁着鳗鱼反应过来之前把它的肉剥出来不就得了？

比如这会儿，他的面前就放着一条粉红色的，筒子般鲜嫩美丽的鱼肉。

然后，肉剥出来了，接下来就是【烧】了。—在日本，【烤鱼】也是要学三年的，第一年学【串】，第二年学【刷】，第三年才能学【烧】。—这一步，烤出来的鳗鱼被称之为【素烧】，也就是没有刷酱的半成品。

而在林清正这里，【串鱼】，刷油，【素烧】三个阶段一气呵成，等到把鳗鱼肉烤的微微焦黄，油脂和肉一齐散发出了诱人的香气以后，他从小推车上又拿出了一大罐子酱汁，拍开泥封之后，紧接着林清正就开始了第三个阶段【烤】！

第152章 这怎么全都是普通食材？

烤鳗鱼的【烤】，其实是一种将已经完成【素烧】的鳗鱼进行最终刷酱烤制的阶段。

这一阶段，对于已经完成了【素烧】的学徒而言，唯一需要注意的就是要【小火匀酱】，必须要用小火一点点将酱汁完全的将烤鳗鱼给裹起来，没有从此疙瘩，也没有出现没有涂到的地方，才算是完美。

而在这个过程中，真正的奥秘其实就在这酱汁上面。

—理论上来说，烤鳗鱼到了这个阶段，你就是用市面上买的酱油来调这个酱汁，吃起来味道都不会太差。—但是跟人家专业的料理店里的味道就差远了。。

然鹅，根据林清正在东京各大鳗鱼饭餐厅的品尝，他根据自己完成了【百味赏巡】的舌头，精确的制作出了一个配方。

极星寮的极星酱油+【胡椒】+【大粒海盐】+蜂蜜+【绍兴黄酒】。

烤制的时候要反复的在鳗鱼的身上刷三遍，等到鱼肉彻底的变成了漂亮的深棕色之后，最后的刷上一遍酱汁，撒上一撮白芝麻，最后的再烤一遍，诱人的香味儿就像是勾人的小妖精一样的散发了出来，引得人压根儿就移不开眼睛。

至于【鳗肝汤】和米饭？

林清正选择了用【爆炸胡椒】去腥和用【丰收稻米】焖饭。

三样料理组合在一起，哪怕是还没有盛到一起，散发出来的香味儿就引得人移不开眼睛。