第269章 第269节 （2/3）

神坂悠人接着又是架起了一口油锅。

直接倒入宽油。

炸东西，用的油必须很多。

起码要能够让被炸的东西可以跟浮在水面上一般浮在油面上。

大火升腾，油温渐渐高涨。

等到油温到了神坂悠人想要的温度后神坂悠人便是稍微关了关火。

炸东西、煎东西，这类做法，都是要小火慢慢来。

虽然看起来做的时候场景很暴躁，但实际上都是小火。

神坂悠人已经洗干净的手捏起了一块刚刚被切成条状的奶块。

接着便是提着这奶块去淀粉里搅一搅。

然后又去面包糠里面和一和。

最后又是啪的一声与蛋黄相接触。

这便是蘸完配料了。

神坂悠人提着这奶块的尾端顺着锅边便是滑进了滚烫的热油之中。

炸很多肉类的时候都是六成油温下锅。

但是炸牛奶不一样。

得八成！

因为这毕竟是牛奶。

若是六成油温下锅，那炸制的时间便是要长。

这时间一长，奶块自然是有融化的风险。

往往外面的面包糠还没有定型，里面的牛奶便是流出来了。

那就相当于白瞎了一锅油。

所以需要猛烈的高温！

嗤啦！

剧烈的油声从后厨中传来。

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这让颇有些嘈杂的前厅气氛更是火热了。

油锅中，奶块外表正逐渐的泛黄。

神坂悠人一个个的将奶块下锅，随后又是将一个个呈现出金黄之色的奶块夹出。

如此两般操作动作也是井然有序，丝毫不乱。

炸牛奶的过程中其实并没有什么特殊的味道。

因为它的味道全然被外表的一层面包糠所覆盖封锁。

真要想感受它的味道。

那就得掰开！

那时候才是炸牛奶真正爆发出魅力的时刻！