第388章 第388节 （2/3）

既然接下了二女来店里实习，那相应的教导他也不会偷懒！

手中刀光闪烁，刀刃干净利落的将一整块豆腐化成了十一个方块。

一品豆腐并不是一道难度很高的料理。

唯一有点难度就是煎豆腐。

不管什么料理都需要讲究火候。

火候听起来玄学，但实际上一丝一毫的火候变化都是会影响菜的味道。

豆腐本身就嫩，其中又有大量的水分。

神坂悠人一将这十一块豆腐放到油锅里，油瞬间沸腾。

嗤啦——

白烟飘起，锅里十一块豆腐三三的排列着，还有两个留在末尾。

金黄的食用油在其周围四溅。

那豆腐白色的表面渐渐泛黄。

神坂悠人单手握着锅柄，手臂轻轻晃动。

这锅里的豆腐也是跟着他的手臂一起画圆。

神坂悠人眼神注视着锅里豆腐颜色的变化。

等到了一个时机，他手腕上下一抖，带动胳膊也是摆动。

锅里的十一块块豆腐也是腾空而起，带着几分的油星在空中打了个转便是稳稳的落到了锅里。

这中间没有溅出一丝的油。

扎实的基本功背后是无数次刻苦的磨炼。

豆腐的表皮渐渐浮起了一层小小的泡泡。

再次等到颜色微黄，神坂悠人便是将豆腐给倒了出来。

要是继续煎下去，豆腐的颜色会变的金黄。

同时也是会更香脆。

但是一品豆腐不需要煎到那个程度。

这是一道清淡的料理，稍微煎一下就好。

神坂悠人将锅里的油倒掉了一部分。

还留了个底油。

这底油里面还带着豆腐的香气，继续进行炒制会让接下来的食材也带上豆香。

留底油炒菜，也就适用于同一道料理。

要是用这煎豆腐的底油去做烧茄子，那就是串味了。

神坂悠人将细葱和蒜瓣以及姜片扔进锅里。

这三样一加进去，香气瞬间爆发。

神坂悠人稍稍翻炒了一下便是直接加入了刚才的那十一块豆腐。

顿时弥漫在空中的香气更是浓郁和层次丰富。

但是紧接着神坂悠人又是一勺水加了进去。