第73章 第73节 (3/4)
单从产地细分一下,能分出几百种;口味方面能分出甘味增、鲜味增、辛味增、咸味增;
天道总司个人毕竟偏好鲜味增,能更好的衬托食材本味。
从发酵时间分的话,有时间较短的白味增、白荒味增,还有存储时间长的赤味增、田舍味增(时间越久颜色越深,味道往往也越重)
白味增更快就能做好食用,然后留一些原料做赤味增,秋冬天用来烹饪某些汤菜......他是这么打算的。
根据麴菌不同的话,还能分出米味增、麦味增、小豆味增等等——拿米盐混合制取的米味增大概占了七成左右吧,是最常见的。
可能是成长环境的口味差异,天道总司也按华夏食谱做过华夏的酱,但妹妹们更喜欢味增......
他个人倒是觉得都挺好吃。
霓虹人不但经常拿味增直接煮汤喝,做很多料理还喜欢放进去提鲜,从淹制渍物到烧烤,处处用的上,算是最最最常用的调味料了。
非得说的话,「霓虹人离了味增无法生存」,大概可以简单概况一下这种情况。
霓虹一年当中,光是味增拉面(方便面)就要卖近50亿碗,平均每人每年吃42碗,可见霓虹人对味增有多么情有独钟......
对天道总司的打算,园D若菜倒没什么意见——毕竟她只是来吃白饭的。
而且说实话,天道做的料理比家中大厨做的还好吃。
锦衣玉食惯了的若菜大小姐,以她挑剔的味蕾,都找不出什么毛病,只担心自己会不会吃太多变胖。
两人花了半个小时左右,买好了各类食材,随后回去。
......
风都,天道宅。
天道总司一进门就见到沙发上,姿态几乎百分百同步的一人一猫——小泽优花和猫咪米克各自占据半壁江山,躺在沙发上发呆。
不过神态还是有差异的:小泽优花满脸生无可恋,猫咪米克则是一副惬意的样子。
“天道,你回来啦~”
穿着睡裙的御姐本想并拢双腿,遮挡某处不可言说的布料露出,但是瞥见天道身边的某个少女后,她反而叉得更开了......
还得意洋洋的邀功:“你看,我把客厅打扫干净啦~”。
完全忽略了自己此前边打扫,边对某个少女和她的猫咪爆了多少句风都粗口。
“嗯,辛苦了。”天道总司点点头算是赞扬。
他将豆子分成两份,丢给了这两个女人,让她们把里面的坏豆子挑出来,随后自己去厨房忙活。
坏豆子其实一粒两粒的没事,但多了影响味增品质,舌头灵敏的人有可能会尝出一点点苦味。
小泽优花非常自然的接过袋子干活,园D若菜犹豫了一下,也跟着挑起来。
明明是为了惩罚这家伙才来的......怎么自己却干起活来了?
园D若菜自己都搞不明白。
挑豆子这活不累,二女很快就挑出一小捧有残缺/有虫眼的豆子,不过这一袋豆子质量不错,也就这么多有小毛病的豆粒了——有这么点坏豆子其实完全不影响味增的最终品质,只是天道总司对料理的追求是精益求精,不能容忍在食材上面糊弄,因此才这么严格要求。
眼见几乎挑不出更多了,优花和若菜不约而同的放下袋子,躺到沙发上等着开饭——小泽优花是有点累了,毕竟工作一天后,又是打扫家务又是挑豆子的,园D若菜纯粹是大小姐当习惯了,能坐着绝不站着,能躺着绝不坐着。
“喵呜~”米克不满的跳到茶几上,拨弄盘子里的坏豆子玩,时不时朝这两个霸占自己座位的邪恶两脚兽哈气。
优花和若菜各自占据沙发一边,气氛沉默得好似剑拔弩张,它挤在中间难受死了!
「人,小心本喵揍你!」
“你也饿啦?”小泽优花不懂喵语,只能以己度人,她现在就挺饿的。
——“喵呜~(本大爷才不饿)!”