第154章 第154节 （2/4）

她眯起眼睛，轻轻咀嚼着——牙齿穿透升龙饺子外层柔韧的小麦皮，内层燕麦皮的粗粝感便在舌尖上绽放，与弹嫩到极致的虾肉形成绝妙的对比。

鲜甜的汁水裹挟着醇厚的油脂，在口腔之中肆意流淌，白胡椒的辛香点缀其中，既不过分张扬，又完美地提升了鲜味的层次……

“超级好吃！美味的不可思议！超乎想象！”

吞咽下去后，余韵还在口中萦绕不散，新野娜娜子连连好评。

随后侧过身子，对着镜头展示自己咬过一口的升龙饺子——

“料理仙人的升龙饺子一共有两层饺子皮，外面是小麦皮，里面是燕麦皮，馅料以虾肉为主，添加了少量肥肉……”

“两层饺子皮并不会给人一种过厚的印象，吃起来刚刚好，口感层次丰富。”

“里面的馅料也很棒，虾肉有较大的颗粒感，吃起来弹润爽滑，味道很是鲜美。肥肉的比例相当合适，既不会让人产生油腻感，又为整体的味道增添了一抹香醇……强烈推荐！”

新野娜娜子说完，再次大口咬下，享受的闭上眼睛，一边咀嚼，一边感受着——

“小麦皮的柔韧、燕麦皮的颗粒感、虾肉的鲜活弹润、油脂的丰腴浓郁……”

“每一重口感都清晰可辨，却又完美融合，在口腔内掀起一波又一波鲜美的浪潮……”

“呜啊——！”

新野娜娜子完全沉浸在美味之中！

直到脚下传来一股推力，这才惊醒。

她的身子晃了晃，下意识的重心下沉，稳住身形的同时睁开眼睛——

便惊愕的发现，自己此时站在一条腾空而起的东方巨龙的头顶……

……

……

第181章 你平时上学负担这么重吗？

“热胀冷缩？”

美食家山田太郎对于升龙饺子为什么会动，展现出‘龙抬头’的姿态十分好奇，产生了一种强烈的探索欲望。

他忍住继续吃的想法，看着自己咬过一口的升龙饺子陷入沉思。

‘虾在烹饪过程中会自然弯曲，从?生理结构上来说，虾的腹部由七节相互连接的肌肉节段组成，加热时，这些肌肉会因受热快速收缩并僵硬，导致虾身向内弯曲，形成‘C’字形或更紧的卷曲。’

‘另一方面，是蛋白质变性导致的形变……在加热过程中，虾肉中的纤维状蛋白质，如肌球蛋白和肌动蛋白受热变性，会形成固态网状结构，这一过程会引发肌肉收缩并卷曲。’

‘……可是这不对啊！升龙饺子里的虾并非一整只活虾，?而是剁碎了，混合了肥膘的肉馅。’

‘生理结构上的肌肉收缩并不存在，光凭蛋白质变性导致的形变……’

山田太郎感觉这应该做不到‘龙抬头’的地步，他的目光不禁落到两层薄薄的饺子皮上——

‘既然不是肉馅，那么肯定是饺子皮！’

‘为什么会是两层饺子皮？为了营造出更加丰富的口感层次？’

‘有这可能，但如果代入热胀冷缩的理念……’

山田太郎绞尽脑汁，脑海里“唰”的一下，灵光一闪，眼睛悠然睁大。

‘小麦皮与燕麦皮，两种不同材料的饺子皮加热后膨胀度不同……’

‘以此为引导，加上虾肉的蛋白质变性……如果是这样，搞不好真的可以做到！’

“没错！肯定是这样！”

想明白以后，山田太郎有一种拨开云雾，豁然开朗的感觉。