第492章 第492节 （1/4）

明天就是比赛了，薇尔莉特，今天是我给你上的最后一课。

“那就是，对食材的敬畏之心。”

艾蒂尔说完，从购物袋里拿出一个海螺，那海螺通体是棕黄色的，上面有着漂亮的螺旋结构。薇尔莉特一眼就看了出来，那是海中的一道珍馐，名字叫做响螺。而看到这响螺的那一刻起，薇尔莉特就想出了差不多三种做法，比如炭烧，用高汤白灼，或者用鲍鱼清炖。

“薇尔莉特，这是什么？”

“是响螺，长官。”

“对，响螺，你我都知道这一点，而且你也非常明白要怎么料理好这道食材。但是，我今天教你的不是怎么烹饪它，而是它的来历。”

艾蒂尔说完，指着响螺壳上的螺旋，对着薇尔莉特说道：

“你看，就像树的年龄一样，海螺也有自己的年轮。上面的螺旋，每一转，则代表生长一年，你数一数，上面有多少转？”

薇尔莉特伸出手指，一行一行的仔细数着，随后回答道：

“七转，长官。”

“对，七转，这就代表着，这个小家伙已经在海里生长了七年。”

“七年时间啊，薇尔莉特，何其的漫长，又何其的弥足珍贵。这下你明白，我看见你把扇贝煎坏的时候，为什么要这样生气了吧。”

“我们要感谢大自然的馈赠，感谢它们为了我们的餐桌而付出了生命。我们的料理，就是对它最好的诠释。”

艾蒂尔说完，便带着薇尔莉特来到邮局那个破旧而温馨的小厨房里，这里已经挤到需要把面粉袋子挪开才能站上两个人了。艾蒂尔打开窗户，点起烤炉中的煤炭，一边精准的控温，一边对薇尔莉特说道：

“响螺呢，分两种外表圆润的叫文螺，也就是我现在手里拿的这种，而有棱形凸起的呢，则叫带角响螺，同等重量之下，文螺的肉更多，也更加肥美。”

“炭烧响螺，是一种东方的做法，也是一种相当古老的烹饪方式，将调配好的烧汁灌进螺壳里，通过听声，观色，嗅味，来分析螺肉的熟度。在炭烤的时候，要经常翻动螺壳，以防螺壳被炭火烧穿。而烧汁被螺肉完全吸收后，就是成熟的标志，在这之后，只要轻轻一敲。”

艾蒂尔将烧好的响螺在案板上啪的一敲，一整块螺肉带着螺尾咕噜一声便从螺壳中滚落出来，完美无瑕，焦香四溢。艾蒂尔趁热将螺肉切成薄片，她的刀工极好，基本都是一刀片完，不能破坏了螺肉的纹理，以及入口的口感。最后将薄片装盘，螺壳作为装饰，搭配上一碗烧汁，这就是炭烧响螺最完美的样子。

“学到什么了？薇尔莉特？”

“我......”

薇尔莉特说道：

“我想给之前的扇贝道歉。”

“虽然您听起来一定会觉得很幼稚，但这的确是我现在的内心想法。”

艾蒂尔笑着摸了摸薇尔莉特的头，说道：

“我也该跟你道歉，薇尔莉特，为了你能够适应比赛，我那么严厉的批评了你，并且语言很是伤人。但是厨房里啊，一但犯了错，听到的话只会更凶，也会更糟糕。”

“在医院里也一样，我之所以这么凶，是因为一个小错误，是有可能死人的。我们啊，无论行医也好，学厨也罢，都不要忘记了对生命的敬畏之心。”

“生命珍贵，生命可敬，你能明白这些，想必姐姐听到后，也会觉得很高兴吧。”

“艾兰妮......”

薇尔莉特没有忘记这个名字，更没有忘记那个身影。只要铭记着她们，一直铭记着，她们就永远不会死去。被轻柔摸头的薇尔莉特轻轻的点了点头，回答道：

“我明白了，艾蒂尔长官。”

“那么。”

艾蒂尔从背后拿出一个精致的木箱子，当箱子在薇尔莉特面前缓缓打开之后，里面是一整套精美的厨艺刀。薇尔莉特在看到它们的时候，那双蔚蓝色的眼眸中闪烁着几分激动的神情，这是艾蒂尔送给她的参赛礼物。

“这套厨艺刀，是德罗塞尔的手工大师亚利桑德罗耗时一个月时间手做的精品厨艺刀，是整个世界上最好的刀具之一。我让大师在刀身上面刻下了紫罗兰的标志，同时也刻下了你的名字。这套刀具独一无二，是只属于你的。”

“尽管参赛的过程当中，露西亚一定会提供顶级的厨具给参赛选手，但是我相信，有一套属于自己的厨艺刀，才能让你在比赛当中，展现出真正属于你的模样。”

看着那一套漂亮的刀具，薇尔莉特的手微微颤抖着，缓缓从中拿出一把刀来，上面的紫罗兰花格外的清晰，同时也印着永不褪色的，属于自己的名字：Violet Evgaden。

原来艾蒂尔长官在知晓自己想要参赛的那一天就亲自去了德罗塞尔，向手工大师预定了这套完美的厨艺刀。艾蒂尔拿出了一颗卷心菜放在砧板上，给薇尔莉特试刀。刀刃切在卷心菜上的时候，几乎没有任何阻力的就砍了下去，锋利，顺滑，手感极佳。