第69章 第69节 （3/4）

——当然，就算原材料不出问题，西湖醋鱼那个先水煮后浇汁的做法，八成也好吃不到哪里去。

鲤鱼土腥味比草鱼还重，在北方却是首屈一指的食用鱼，便是因为鲁菜中烹饪鱼基本都会用到油炸、红烧等手法。

钓了两条草鱼，感觉应该够吃了之后，清水透换了个饵开始钓鲈鱼。

霓虹的鲈鱼是原产自米国的大口黑鲈，也就是所谓的傻鲈，用路亚特别好钓，因为它们对动的东西特别敏感，而且喜欢追击猎物。

冷知识，黑鲈在霓虹是入侵物种，钓了是不能放生的，一般在河边会设立回收箱。

主要是淡水中，没有翘嘴、鳜鱼、鱼等更凶猛的肉食鱼类，鲈鱼摇身一变成了食物链的顶端猎食者，把本地不少稀有鱼类都快吃绝种了。

除了鲈鱼之外，乌鳢也就是黑鱼在霓虹也是入侵物种，虽然这玩意是他们十九世纪末主动从北棒引进的。

鳙鲢也是那时候引进的，主要是因为明治维新之后，想要增加民众的人均食肉率，现在也成入侵物种了。

“嘶——来了！这力气还真不小！”

大口黑鲈在米国，已经长到一米多长，最大记录有一百多斤。

不过在东大一般就三斤左右，一来吃货们等不到它长那么大，就已经做成清蒸鲈鱼了。

二来淡水里天敌多，鲈鱼跟翘嘴、鳜鱼比，战斗力就是个弟弟，哪有它称王称霸的份。

而清水透钓到的这条，他感觉起码有十五斤以上，力气大的差点把他给拖下水。

吓的葛叶连忙把自己的鱼竿丢到地上过来帮忙：“哇！死给——这条鱼钓上来以后，我一定要拍张照片发推特上！”

“小心点！千万别让它跑了，不然我今天晚上觉都睡不着！”

两人溜了十多分钟，才终于把这条黑鲈给溜到没力气，自己也累的手都快抬不起了。

“嘶~钓鱼原来这么有意思嘛，我有点理解我叔叔为什么每个月，都得去海钓一次了。”

甩着酸痛的胳膊，葛叶兴致勃勃的道：“在淡水里钓就这么刺激了，要是钓到一条几百斤的金枪鱼不得爽死？”

“就你这废材体格，真要钓到金枪鱼，八成第一秒就被拉下水了，还是老老实实钓淡水鱼吧。”

担心把黑鲈放进鱼护，它会咬自己刚才钓上来的那两条草鱼，清水透直接拎起它准备回去了：“走吧，让你们见识下什么叫正宗的中华料理。”

“太好了！绿仙每次去你家聚餐，都会拍一堆照片馋我们，我早就想尝尝你的手艺了！”

光发在群里也就算了，绿仙还发推特上，还动不动排个九宫格。

得益于她坚持不懈的安利，清水透做饭特别好吃这事已经成了业界共识，不然上次VSL的时候。

橘hinano她们也不会把获胜奖励，定成去他家蹭饭，实在是名声远播到一定地步了。

回到爷爷家后，清水透开始处理两条草鱼，去鳞之后劈成两半，把鱼鳃、牙齿、黑膜都去干净后。

鱼肉先沿着骨头剃下来，再把鱼排那一溜大刺也给片下来，剩下的基本都没什么刺了。

清水透正在斜刀片鱼呢，就看到葛叶、小野町春香、纽伊三个，正齐刷刷拿着手机对着自己。

“你们这是做什么？想把烹饪过程录下来，以后自己跟着学嘛？”

听到这话，葛叶果断摇头：“不不不！光是看你这么切肉，我就知道自己一辈子都不可能学会了！”

“也没你说的那么夸张，说白了就是熟能生巧而已，多练练总是能学会的——那你们这是？”

“谁让绿仙总是馋我们呢，今天当然得报复回来啊！我这人可是很记仇的！”

清水透闻言，总觉得他们没说实话，不过也没有深究，只要不把自己脸给拍进去，随他们开心好了。

草鱼片好之后，用葱姜水、鸡蛋、淀粉依次抓了一下，去腥的同时，也能让口感更滑嫩。

随后开始起火倒油，把酸菜、大蒜、辣椒等辅料爆香，再把鱼头跟鱼骨煎一道，这样待会儿倒水开大火，烧出来的汤才会是奶白色的。

汤开了之后，就可以开始调味了，盐可以放多一点，再放少许糖提鲜，放点陈醋增加酸味。