第416章 第416节 （1/3）

“也是古典法餐时代，评判厨师水平的绝对标准，虽然现在看来有些落后，但不得不承认，这套体系对于现代法餐的促进。”

青叶动作利落。

“所谓的母酱汁体系，也是五大基础母酱，西班牙酱、丝绒酱、贝夏梅尔酱、番茄酱以及荷兰酱。”

“经过现代演变，这些酱汁更加注重轻盈感，包括这道料理食谱当中的酱汁，也是旨在突出食材本味的现代酱汁形式。“

即便是多年不曾进步，但四宫小次郎对于法式料理独特的理解，甚至颠覆法式料理中蔬菜作为配角的传统

这种创造力是厨师极为稀缺的品质！

哪怕这位厨师现在已停滞多年，但依旧能站在料理界的顶峰。

谈话间，青叶将这道蔬菜法式冻的料理完成。

但并没有直接端上去。

而是选择和蔬菜分层摆放后，等待着四宫小次郎的料理。

这是在300上一世就养成的习惯。

他的料理具备强烈的个人色彩，也是师父所说过的厨师中难得找到的一样东西。

厨心。

是独立于味道之外的，属于个人风格的一种表现形式。

像是早苗姐的面包，也是属于具备厨心的料理。。。

每一位品尝之人，都能从面包当中回忆起生命过程中值得铭记的温柔。

“嘶~”

“等等！”

“他这么一说，我怎么感觉这道料理并不难啊！”

“诶，还真的是，上我也行。”

“虽然有四宫前辈的食谱，但刚才做考题的时候就完全没有这种通畅的感觉啊！”引⊙医泣四 巫蹴咎

“就像是。。。便秘三天后突然用了开塞露的通畅！！！”

“艹！大家都是厨师，你能别用这么恶心的形容吗！”

“不是，青叶老师怎么来的这么啊，要是早点来，我也不至于被淘汰了！”

“这下亏大了！！！”

“青叶老师只是助教，以后不知道还能不能再听他讲课了。。。”

在青叶食戟料理的过程中，所讲解涵盖的有关法式料理的知识，足以让这群学员收获颇丰。

“这个家伙。。。”

幸平创真紧握拳头，眼中全是战意！

即便他是一线餐厅走出来的厨师，也依旧从青叶的动作和讲解当中收获了以往不曾想过的技巧知识。

甚至比起他那不着调的老爸，都强上不止一个档次！

“这就完成了？！”

乾日向子睁着眼睛，手指不自觉地放在嘴里咬了下。

“应该是以前接触过法式料理，甚至专门研究过。。。”关守平一脸严肃。

“oh，上帝！他才多大？！”