第288章 第288节 （4/4）

有些绝技，因为变换的环境，生活所迫，渐渐的也被打磨去了一些祖宗曾拥有的某些宝贵品质。（月费）当年必须苦修数年，甚至十多年才能掌握的独门绝技，到了现代也没有什么人愿意去学了。

于是料理界很多珍宝，就这样渐渐失传，消失的无影无踪。

比起当年资源的匮乏，现在能够运用的食材其实反而要更多，只不过因为污染跟过度的开发，大自然里土生土长的上等食材，变得更加昂贵稀罕了而已。

但事实上这些食材，除了某些现代已经被规定为是国家保护动物，或者已经灭绝的物种外。

当年那些珍贵食材，也是直供王公贵族、跟最高级的那些大臣们的，身份不到的人其实也吃不上，所以其实也没有差多少。

倒是燕窝、人参这些补品，各个区域独有的水果，杨贵妃爱吃的荔枝，海外的舶来品，渐渐的都普及到了家家户户。

刘氏老者使用的三种猪，正是历经数万年，最终才得以成形的产物，为了食用的口感而特别培育出来，拥有着不同特点，丰富口感的肉食猪。

猪类，据考古研究在四千万年以前便已经存在，活跃于山间树林，可想而知被人类驯服的时间不会比狗迟多少，在商朝便已经发展出了一套阉割的技术，当年九尾狐，即后来的玉藻便在是那里得到了启发，学会了去势拳这一武技。

到了汉代便已经有专门的官方设立的大规模养殖的猪舍，到富裕的宋代已经是普通人家也能吃到的肉食。虽然因为地域变动的问题，还不算太普及。但个别地方，已经开发出了美味的料理方法。如苏东坡的东坡肉，金华的熏制火腿，已经是地方上难得的美食。

到了明代，因为猪与皇帝的姓氏‘朱’同音，犯了忌讳，因此搞过一番禁养杀绝的活动。不过很快又恢复了过来，猪虽然惨遭灭族，但还是靠着强大的繁衍能力挺了过来。

到了十六世纪，大航海的影响下，便由华夏为主要传播点，传遍了全世界，并培育出了更多的品种。

就是这样，经历了几次大起大落，猪也跟鸡和牛一起，成为了全人类不可或缺的三大宝贵肉食营养来源之一。

古代跟现代的结合，古代传承的技艺跟现代丰富的材料跟科技之间产生的新的化学反应。

刘氏老者嘴间念诵着菜谱的口诀：“道生一，一生二，二生三，三生万物……三宝肉之精华化入馅中，聚宇宙之美味无穷。”

等到将肉料都准备完好之后，刘氏老者在桌台上倒出了面粉，加入了水，不断揉搓形成了面团，然后高抬起了手举了起来，手指挑起面团，在空中开始快速的旋转了起来。