第187章 第187节 （3/4）

堂堂国宴，沦落到值得一提的地步，不知道你是谦虚，还是来影响别人心态的。

这边来专程看食戟的人，除开一部分看热闹的观众，那也不是说没有半点的知识储备。

大煮干丝在料理界还是一个很有名的中华名菜。

很少有人能驾驭得住这道料理。

而最高境界的大煮干丝，其味道清而不素，鲜而不过，能做到这一点的料理人，很少。

“我记得大煮干丝，春季，用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。”切仙左卫门却是说了一段很有水平的话，如果没有对这道料理拥有一定的了解，是很难说出这番理解的。

大煮干丝，在不同季节下，可以用不同的配料去配置料理。

“你这大煮干丝，用的是什么？”切仙左卫门问道。

“您尝尝便是。”苏泽却也不说，他认为，光是说，没用，料理还是以吃为主。

“哈哈哈哈，这是你的主菜，那是要留到最后欣赏的。”切仙左卫门给了苏泽一个很高的评价。

能配得上‘欣赏’一词的料理很少。

“我要先试试这平桥豆腐羹的滋味。”切仙左卫门伸手一指。

不得不说，老爷子的眼光依旧是那般精准。

苏泽和绘里奈这一桌料理中，有两道可以先吃的料理，一份是开胃健脾汤，一份就是平桥豆腐羹。

切仙左卫门端起一看，这豆腐羹的表面，其白如纯玉，细如凝脂，质地柔嫩。

有意思的是，平桥豆腐羹也曾是中华国宴的一员，只是后来国宴推出了新的标准和要求，不必推出如此之多的料理，将料理的数目简化下去，于是再三筛选下，平桥豆腐羹便在国宴中渐渐消失。

但这不是说平桥豆腐羹不好，而是中华料理有太多好的料理存在。

拿出勺子，摇出一口。

切仙左卫门放入口中，就像是来到了极鲜之地，冲刷着舌尖敏感之处，原先弥漫在空气中的香味，也是出自这平桥豆腐羹之上。

这可是曾经被赞誉为‘天下第一鲜’的平桥豆腐羹，切仙左卫门哪怕是吃过再多的料理，那还是有漏网之鱼的。

平桥豆腐羹，他听说过，却没吃过。

倒也不是说没吃过，而是没有吃过最正统的平桥豆腐羹，在切仙左卫门去中华品尝各路美食的时候。

平桥镇平南街上的平桥饭店，也就是传承平桥豆腐羹数百年的老字号早已窗倒房塌了。

平桥豆腐羹更是成为了淮安非物质文化遗产。

切仙左卫门后来吃到的平桥豆腐羹，都没有他想象中的那么好，总感觉差了那么点意思。

而苏泽的这份平桥豆腐羹，仿佛是重现了当时那句‘天下第一鲜’的赞誉。

主菜还未细尝。

这佐菜却来了一次先声夺人。

着实是在切仙左卫门的意料之外。

这番鲜美，正中切仙左卫门的口味，因为老年人的舌头相对而言都有些退化，喜欢口味要重一点的料理。

这平桥豆腐羹，鲜美的程度，完全激发了切仙左卫门的舌头，触及了他的灵魂。

原本还用勺子，一下一下慢慢盛起来塞入口中。

到后面，豪爽无比的切仙左卫门嫌这样不够尽兴，干脆端起碗来，像是喝水般咕嘟咕嘟对着嘴猛灌。

“何其美味！”

“痛快！”