第278章 第278节 （3/4）

在不知道的情况下，爱丽丝还能选择制作这道菜，看来是真的信心十足了啊。

换位思考一下，久我照纪发现，自己可能真的没有这样的大心脏。

半小时后，两人的料理先后完成。

经过抽签结果，评委们率先品尝久我照纪制作的水煮鱼片。

一块鲜嫩的鱼肉片放进口中，热辣的感觉瞬间蔓延全身。

疯狂的烫和辣，伴随着鱼肉的鲜嫩，让三个评委都是有些停不下来。

边吃边流汗，切仙左卫门也是没有忘记评价：“恩，鱼肉的鲜嫩口感依旧保留了，并没有被配料的热辣影响到，相辅相成之下，原本超辣的口味，也是可以承受住了。一如既往的高水准，很不错！”

虽说久我照纪的路走的有点偏，但好歹厨艺的底子还是在的，再加上对辣味的研究，做出来的料理还是能符合喜欢吃辣的人的口味的。

而在久我照纪之后，就轮到爱丽丝的料理了。

第594章爱丽丝获胜（1/2）

三份料理送上来后，评委们打开了眼前的盖子，露出了里面的水煮鱼片。

“恩？这是，水煮鱼片吗？”

白色的大碗之中，清澈见底的汤中，堆叠着一片片鲜嫩的鱼肉，周围还有着些许红色的点缀，应该就是辣椒了。

但是这个颜色，以及一点热气都没有的感觉，根本就不像是水煮鱼片该有的样子啊。

切仙左卫门饶有兴趣的观察着这道料理，回忆了一下后看向爱丽丝说道：“制作的过程中，你确实是开了火的，但现在这个料理的呈现形式，使用了特殊的手段？”

幸平城一郎凑过来，动了动鼻子说道：“原来如此，在料理的上方，用我们不知道的方式，将热气最大程度封锁住了啊，但这个距离之下还是能感受到一点的。”

“封锁了？”

堂岛银也是凑了上来，仔细观察了一番后说道：“果然啊，有很模糊的一层膜，这到底是什么？”

爱丽丝则是回答道：“关于这个，在品尝之后你们就能知道了。”

看爱丽丝并不打算第一时间解答，三位评委也是直接拿起了筷子，伸向了碗中的鱼片。

筷子刚一触碰到，封锁被突破，炙热的气息和浓烈的香辣味从碗中爆发开来，四散而出，连带着周围观众席上的学生都感受到了。

“这个味道，好香！”

“好辣！但是好像可以接受！”

“不行了，明明是辣味，但我却有种在大海的感觉！”

“好厉害的味道，辣但又好像不辣！”

面对着香味的爆发，以及筷子上的触感，幸平城一郎分析道：“应该是用了透明的油膜吧，而且还是特制的，不然不可能有这种效果。从制作之后积攒下来的全部香气，一瞬间爆发出来，确实非常的吸引人。而且这个水煮鱼片的颜色，和常规的也不一样，应该也是经过特殊制作的，越来越有意思了啊！”

堂岛银也是说道：“没错，虽然没有用那些设备，但这其中无疑也是用到了分子料理的技术。不然水煮鱼片的汤底，只要为了保证味道，就不可能是这种颜色，尝尝吧。”

三人各自夹起一片鱼片，放进了口中。

“恩？”

一口下去，三人齐齐瞪大了眼睛。

“这个鱼片的口感？”

“辣，辣吗？”

“辣，但同时也有鲜甜和麻、香等等符合的口感！”

一块一块连续的品尝，每一口，三人都能给出不同的评价。

切仙左卫门连着吃了好几块后，睁开眼睛说道：“辣味，对于人来说其实是痛觉，因此很多承受不住的人，不适合吃辣。而爱丽丝你的这道水煮鱼片，毫无疑问，即使是不适合吃辣的人都能品尝，其中对于辣味的处理，完全就是一种新的方法。在展现水煮鱼片该有的辣味的同时，还有鲜、香、麻、嫩各种味道不断冲击而来，甚至还能够保有鲷鱼肉原本的香味。这其中，用到了分子料理吧？”