第28章 第28节 （4/4）

热锅、下油、放入牛肉。她的火候控制显得游刃有余，每一块牛肉的表面都煎出了均匀而漂亮的金黄色焦壳，颜色深度完全一致，没有任何局部过焦的迹象。看上去比士道那份更加匀称完美。

炒香蔬菜、倒入红酒收汁、加入高汤和香料。她选择了经典的香叶、百里香和一小块橙皮。

整个过程行云流水，无论是时间的把控还是手法的娴熟度，都展现出顶级的水准。她将锅盖盖上，转为文火慢炖。

在此期间，她甚至还有闲暇用多余的胡萝卜边角料，雕刻了几朵小巧精致的胡萝卜花，用于最后的摆盘点缀，显得从容不迫。

第49章 精密演算的败北

在漫长的炖煮过程中，当牛肉已经达到理想的酥软度，进入最后调味收汁的关键阶段时，千夏开始了她的“表演”。

在原本应该加入少量红酒醋或柠檬汁来提升风味层次、平衡油腻感的时候，她刻意多加入了约三分之一勺的红酒醋。

这微小的增量，不足以让菜肴闻起来有明显的酸味，但在最终品尝时，会使得整体的酸度略微偏高，打破了红酒炖牛肉应有的圆润醇厚感，带来一丝尖锐的后味。

在加盐时，她手法精准地撒入海盐，但在最后一次调整口味时，她“忘记”了因为收汁会导致汤汁浓缩、咸度升高这一常识，没有相应减少盐量。

这使得成品在刚入口时味道似乎恰到好处，但随着咀嚼和酱汁在口中铺开，咸味会逐渐凸显，略显霸道，掩盖了部分牛肉和红酒的细腻风味。

她放入的百里香分量，比经典配方多了一小枝。经过长时间炖煮，百里香的风味会充分释放。

过多的量会使得其独特的草本气息过于突出，甚至产生一丝不易察觉的微苦余韵，干扰了主体风味的和谐。