第83章 第83节 （4/4）

等候腌制的功夫，柬埔寨厨师已经派人将烧烤炉抬了过来，是最传统的长方体木炭烧烤炉。

齐明一喜，她最喜欢用这种炉子，上面摆上网格状铁架子，铺上各种食材，站在一旁翻动烤串，听着脂油从肉层表面渗出的滋滋声，那感觉别提有多美。

估摸着时间差不多了，齐明开始动手将芭蕉叶中包裹着的一条条鱼放上烤架，阳光洒在银亮的鱼身上，反射出如钻石般璀璨的光。看上去煞是好看。

烧烤炉中的木炭已被点燃，红亮的火光映在一旁睦和祥子的两对金眸中。

蛋白质燃烧产生的美拉德反应，让烤架上的一条条秋刀鱼开始冒出扑鼻的焦香。

齐明深知烤鱼最适宜的时机，因为每条鱼大小，肉质的不同，永远都没有最佳的固定时间，全凭自己的感觉把握。

理论上来说，一条烤鱼最佳的状态无非就是四个字：外焦里嫩。

详细了展开说，也就是烤到表面的鱼皮起酥，与皮下鱼肉微微剥离，用牙尖咬上去，能轻松地将这层微焦的鱼皮给撕下来。

但同时皮下的鱼肉还是嫩滑细白的，表面有些微的汁水渗出。

这样的一条烤鱼，搭配上佐料，简直就是整个烤鱼界的皇帝。

齐明做得一手烤鱼的绝活儿，她最擅长量产制作出这种烤鱼中的皇帝鱼，不多时，第一批鱼就从烤架上卸下，端上了餐桌。

“吃嘛，不用等我咯。”站在烤炉后的齐明笑，“替我先拿拿味儿，看看好不好吃。”

两人本来想等着齐明烤完所有的秋刀鱼，大家一起围坐在桌前吃的，但听齐明这么说，她们也就拿起筷子，开始去夹桌上的烤鱼。

好吃！