第25章 第25节 （3/4）

“我已经一秒都...等不下去了！”

旁边，切蕾欧诺拉的声音中带着压抑的克制，说话间她红着脸颊，拿起筷子伸向了面前的鱼香肉丝，红润的肉丝混着金黄的笋丝、黑色的木耳丝和脆桃丝被一起送入了她的口中。

“啊！~”

无形的波纹从她身体荡漾开来，将周围人的衣服吹的猎猎作响。

而作为散发波纹的本身，切蕾欧诺拉已经闭上了眼睛，在她脑海中的幻象里，正在不寸缕的接受来自四面八方的味道冲击波！

这种刺激的感觉让她忍不住轻哼了起来。

“鱼香汁用到了葱和姜作为底味，然后和山楂酱调拌而成。山楂的味道逐渐渗入舌中，更强调了肉丝的鲜嫩质感，一抹活泼的果酸在这个过程中温柔地包裹上来，真是令人惊叹的绝佳搭配！”

滔滔不绝的话语从切蕾欧诺拉的口中述出，她的脑袋微微上昂着，带着意味不明的红晕，不过这一次她没有像先前那般站起来，而是坐在位置上，洁白修长的大腿随着话语微微扭着。

“山楂和脆桃丝。

这两样本不该出现在鱼香肉丝里的食材，如今却出现在了里面，巧妙的代替了鱼香汁里的醋和糖，形成了一种绝佳的新风味。”

看着面前的鱼香肉丝，切仙左卫门没有着急品尝。尽管面前料理散发的浓郁香味已经让他抑制不住手上动作，但他还是忍不住想问一个问题，一个让他脸色严肃起来的问题。

“你在制作这道菜的时候，心中有没有产生什么奇特的感觉？”

“硬是要说的话，我觉得很开心，就是那种‘想要看到更多人尝到我的料理时露出笑容’的那种开心的情绪，控制不住的从心底深处涌现！”

听到切仙左卫门的话，方野的表情明显愣了一瞬，随后说出他制作料理时最为直观的感受，那股发自内心的喜悦以及想要将料理做的美味的决心。

“我能感觉到你的料理在欢呼，仿佛在对我呐喊，让我快点吃掉它，这也是蕾欧诺拉拒绝不了它的根本原因。”

看了眼旁边沉浸在鱼香肉丝美味中的切蕾欧诺拉，切仙左卫门默默的拿起筷子，夹起一筷送进了嘴里。

一股明亮、鲜活而圆润的酸味在舌尖上扩散开来。

不同于醋酸的尖刺与直接，它带着成熟山果特有的温和果甜作为其中底色，在一瞬间让他胃口大开。

紧接着，鱼辣子独特的味道开始缓缓释放，它带来的不再是单一的辣，而是一种复合的咸鲜感。

这股咸鲜牢牢锚定了跳跃的果酸，奇迹的令其安分下来，最后融进肉丝和其他的食材中。

“这道鱼香肉丝，你用的不是一般的泡椒吧，普通的泡椒味道纯粹，以突出的酸味和直接的辣味为主。

但你呈上来的这份鱼香肉丝，鱼香汁下更深层次的味道，不仅有泡椒的辣和酸，更关键的是拥有一种无法替代的、醇厚而复杂的鱼鲜和浓郁到极点的豉香，这不是泡椒可以拥有的味道。”

眉眼微微上挑，看向了面前站着的方野，切仙左卫门心中隐隐有猜测，但他想听对方亲口说出来。

“没错，我用的是鱼辣子。

将小鲫鱼与新鲜的二荆条辣椒、醪糟、料酒、盐、各种香料等一同放入泡菜坛中，等待数个月的密封发酵，坛内的辣椒充分吸收了鲫鱼分解产生的各种风味，便可以拥有这独特无比的味道。”

临别前，杨师傅特地将鱼辣子的制作配方告诉了方野。

照他的话来说，自己年纪大了，没多长时间可活，与其让这些东西跟他一起埋进土里，不如传给需要它的人。

“果然是鱼辣子。相较于泡椒直白的辣味，鱼辣子的辣味更加柔和且富有层次，可以很好的统领所有味道。

有道是千军易得一将难求，鱼辣子对于鱼香肉丝的意义，就是里面难得的大将，拥有绝对的领导力，其独特的风味可以将诸多味道统统整合起来。”

听到方野的解释，切仙左卫门的脸上浮现出赞赏的神色，没想到可以在这里吃到如此道地的四川料理！

即便里面加入山楂酱，那也只是另类的创新，并不影响它的正宗性。

毕竟山楂酱的在里面的作用是代替糖和醋，并没有影响鱼香汁的味道，反而为其添了一份果香。

“有种，沉静的鲜美感！”

缓缓闭上眼睛，他发现自己站在一片秋日的山林间。

天空是温暖的霞色，漫山枫叶如火焰般流淌着红亮的光泽。