第53章 第53节 （1/4）

原本脸上露出得意笑容的二人在听到他的话后脸色微变，呼吸都变得紧张起来。

“你的龙须面...”朱十一抬手指向侏儒男子：“酥脆有余而麦香不足，过分的去追求细如发丝，反倒失了面点本该有的筋骨和口感。”

“而你的糖醋汁...”转过头，他又看向旁边的粉发少女：“为了快速入味滥用山楂，果酸确实能丰富层次，却也掩盖了鲤鱼本身拥有的大部分鲜甜。”

话音未落。

朱十一突然起身走向灶台。

只见他信手取过一条活鲤，刀光如匹练般闪过。

去鳞、去内脏、取腥线、改花刀，动作行云流水。

随即将取红薯淀粉，用淀粉水拌开，再额外加入面粉调成薄浆挂糊。

随后他同时开启了两个锅灶。

一锅烧油至七成热，一锅熬制糖醋汁。

当鲤鱼下锅油炸时，他单手颠锅让热油均匀浇淋鱼身，另一只手却执炒勺在糖醋汁中划出一道玄妙的轨迹。

“睁开你们的眼睛给我看清楚了！”

朱十一声音平静，说话间将目光看向了粉发少女：“所谓的秘技一百零八式从来都不是什么死板的数字。

没有必要追求完全，这招讲究的是对火候的感知，每一条鱼根据大小、鱼肉的质量所浇淋用的次数都不同。”

他炸鱼不过三分钟，待外壳定型立即捞出，却不急着盛盘，而是用锅勺将其悬于烧制糖醋汁的那口锅上。

左手持炸好的鲤鱼微微倾斜角度，右手执汁勺凌空泼洒。

而那芡汁在飞向天空的瞬间，竟仿若活物般，顺着鱼身所开花刀的缝隙处钻入了鲤鱼的内部。

“滋啦——”

悦耳的声响中，蒸汽腾空而起。

粉发少女和侏儒男子清晰的看到，天空中的糖醋汁变成了两道。

一道在外形成晶莹琥珀包浆，一道在内渗入鱼肉肌理。

最后，朱十一拿起侏儒男子剩余的面团。

同样的拉面手法，在他手中却有了截然不同的诠释。

面团在指间翻飞如白练，拉抻不过区区十一次便已经达到了鲤鱼焙面的需求的尺寸，于是他停下了手上的动作。

用刀去切下，取其中一段下入油锅之中，拿着筷子的手轻轻一抖，面丝自然而然的盘成云朵的形状。

“这才是真正的鲤鱼焙面，给我记住它的味道！”

将炸好的龙须面丝轻覆鱼身，此时鲤鱼的尾巴还在微微颤动，不知是油温的作用，还是其他。

而随着龙须面丝覆盖在鲤鱼上，耀眼的金色光芒从盘中涌出，将略显昏暗的空间彻底照亮，随后又渐渐的归于平静，展露出这道菜本来的面貌。

“发...发光的料理！？”

因为震惊而有些失声，看着面前亮起金光的料理，粉发少女表情怔怔，这还是她第一次看到料理会发光。

同时感到震惊的还有侏儒男子。

一模一样的食材，只是稍微改变了一下手法，顺序，竟然能让料理发光，这是何等惊人的厨艺？！

“咕嘟。”

粉发少女控制不住的上前品尝，看着面前的鲤鱼焙面眼中透着渴望。

筷子夹起一部分送入口中，当她咬下瞬间，整个人僵在原地。