第114章 第114节 （1/4）

他一边说着，一边将第二批烤好的肉串分给眼巴巴等待的众人，这才擦了擦手，走向放着纸包鱼的桌子。

“哦？鼻子倒是挺灵。”

角崎泷抱起双臂，目光中带着审视的看着方野。

方野笑了笑没有多言，拿起旁边准备好的餐叉，小心地划开被烤得微微焦黄的烘焙纸。

滚烫的蒸汽裹挟着浓郁的地中海风情汹涌而出。

海鱼鲜甜、柠檬清爽、橄榄油醇厚以及香料植物芬芳的复合香气，瞬间俘获了所有人的嗅觉。

原本香味浓郁的烤串失了滋味，众人的目光中只剩纸包鱼的鲜美。

就连一旁正在烤串的幸平创真也不例外，等回过神来的时候，已经站在了它的面前。

第三卷 远月茶寮料理学园初等部 : 第一百章 来自东方的和尚

鱼肉洁白，浸润在澄澈中泛着油光的汤汁中。

几片柠檬和欧芹点缀其间，增加鱼肉味道的同时，令盘中呈现出五彩缤纷的色彩。

没有任何的犹豫，方野夹起一块鱼肉送入口中。

瞬间，他的眉毛微微扬起。

鱼肉极其鲜嫩，几乎在入口的瞬间融化。

白葡萄酒的酸度恰到好处地提升了鱼肉的鲜甜，却没有抢夺风头。

橄榄油的香气贯穿始终，柠檬的清新则平衡了油腻感，欧芹和少量百里香提供了复合的草本香气层次，令纸包鱼的风味变得格外丰富。

不过这份料理最厉害的还是火候。

纸包这种烹饪方式，精髓在于密封环境下的蒸汽循环和恒温加热。

角崎泷显然对此掌握得炉火纯青。

鱼肉从内到外受热均匀，纤维间饱含汁水，没有丝毫过火导致的干柴。

如果说他的烤串是在夜晚的沙滩上进行夏日最后的狂欢，那么角崎泷的纸包鱼就是初夏正好的时节享受肆意潜水的快意。

同样是海域。

但却是截然不同的体会。

“用的是海鲈鱼吗...”

睁开眼睛，面前的纸包鱼已经被众人分食大半。

感受着舌尖残留的味道，看着剩下鱼身残留下俩的特征，方野轻声自语。

“没错。西班牙纸包鱼最好的是沙丁鱼，夏季沙丁鱼因饱食浮游生物而肉质肥美、风味达到巅峰，可惜极星寮内没有准备，只能退而求其次选择海鲈鱼。

其肉质白嫩，脂肪优质，口感弹，同样非常适合纸包的做法，属于绝佳的平替。”

听到方野的话，角崎泷开口道。

“确实，海鲈鱼在西式烤鱼也是较为经典的选择，其作为白身鱼，它的肉质坚实、鱼身内部油脂适中，能完美吸收烹饪过程中使用的香草、柠檬和白葡萄酒的风味。”

再次夹起一块鱼肉，方野的脑海中浮现出这样的想法。

做法只是普通的做法，在西班牙中只要是厨师都可以做出来。

真正让它美味的是角崎泷那扎实无比的基本功，那将每个细节打磨到完美的能力。

“在没有事先准备的情况下，这么短的时间便将夏季鲈鱼时令性的新鲜完美展现了出来，这就是高中生的实力？不对，这道菜绝不可能普通的高中生可以做出来的！”

幸平创真睁开眼睛，看向角崎泷的眼神中带着凝重，其他人亦是如此。