第116章 第116节 （1/4）

第三卷 远月茶寮料理学园初等部 : 第一百零一章 注定不凡的一届

“这种东西...这种看上去就很难吃的东西怎么可能赢得了我的料理？！我不相信，凭借这种东西...”

看着夏生递来的料理，纯一和司双眼通红的说着，随即拿起旁边的勺子，舀起一勺里面的糊糊送入口中。

烫！

这是纯一和司的第一感觉。

那粗糙、滚烫的糊状物触碰舌尖的瞬间，几乎要灼伤他的味蕾。

但紧接着，一股令人难以想象的纯粹风味，如同无声的海啸，在入口的瞬间轰然席卷了他全身上下所有的感官！

野薯的甜，经过泥土和炭火的漫长烘烤后，释放出甘醇的风味。

野生胡萝卜的香气野蛮中透着些许倔强，带着一丝野性的清苦，恰到好处地中和了薯类带来的绵密和甘甜。

百里香的辛烈，迷迭香的松木气息，还有一丝说不清道不明的、仿佛来自雨后林地的湿润青苔味。

这些味道集中在这一个小小的碗中，并未相互独立，而是扎实的共生，形成你中有我我中容你的感觉。

“你最后从炭火中取出，放进这汤碗中的石头，应该不是真正意义上的石头吧？虽然它很坚硬，但靠近它附近的糊汤的风味明显更加的独特。”

纯一和司的声音沙哑的开口。

“当然，这是我利用我们寺庙传承百年的熏制方法，地炉薪熏干制处理的牛肝菌根与姬松茸菌托的复合体。”

“其坚硬如石头，投入料理中会释放出独特的鲜味，煮蔬菜汤的时候放入一颗便能成为顶级的高汤。”

夏生从随身携带的布袋中拿出几颗新的‘石头’，随后松开手，任由石头在料理台前发出“乒乓”落地响声。

而纯一和司在看到石头的刹那便冲了上来，手指在上面摩挲，感受着其粗糙坚硬的质地表情癫狂。

“秋季深山林地的黏盖牛肝菌，菌根富含菌丝储存的多糖、氨基酸和特有芳香物质，风味比菌盖菌褶更为浓缩、沉稳。

而姬松茸老化后质地坚韧的菌托，这部分通常被丢弃，但其纤维结构紧密，富含鸟苷酸盐等呈味物质，经处理后能产生类似顶级鲣节般的深沉鲜味。

至于如何将两者处理融合，此乃小僧寺内机密，若施主想获得这个方法，可前往广州万寿寺拜师。”

看着纯一和司痴狂的模样，夏生简单介绍了一下这块‘石头’的真正面貌。

“这股极其深沉、醇厚、近乎肉感的鲜味基底，将所有松散的风味牢牢地“粘合”在一起的味道...

竟是一块小小的菌菇干带来的！”

纯一和司喃喃自语的说着，看着手中坚硬的‘石头’不敢相信，随后再次舀起一勺浊汤，闭上眼睛细细感受起来。

下一刻，他出现在了山林深处。

雨水浸润的黑色泥土，腐败落叶下悄然萌发的菌丝，挣扎着从石缝中探出头的野胡萝卜，还有那肆意生长、互相缠绕的香草……

所有的生命都在这里野蛮生长，想要长的比其他植物更高，好争夺更多的阳光雨露。

它们的根在地下隐秘地交缠，枝叶在风中彼此摩擦，最终构成了这土地上独一无二的、蓬勃而原始的气息。

这碗浊汤，就是这片山林浓缩的精华。

粗糙，却充满生命最原始的力量。

与之相比，他那用精挑细选的羊肚菌、豌豆黄、山药精心烹制的料理...

简直像是将博物馆里不同时代、不同地域的珍贵植物标本，生硬地拼凑在一个华丽的玻璃罩里。

它们各自精美，却失去了彼此各自的生气，彼此之间隔着一层冰冷的玻璃，没有对话，更没有共鸣。

“啪嗒。”

勺子从纯一和司无力的手中滑落，掉在料理台上，发出清脆的响声。