第126章 第126节 （1/4）

将蒜末、葱花、秦椒面和花椒面倒入其中，均匀的铺开。

锅中油烧到微微冒青烟的程度，随后将其浇在面上。

“滋啦～”

浓郁的香味朝着四面八方扩散。

就连一旁在揉面的田所惠也忍不住咽了口唾沫。

这一步又叫凤凰三点头，分三次泼油，可以让油泼的更透，面味道更香，这也是油泼面最为关键的部分。

完事后方野没有着急端上去。

他先是舀了碗牛骨汤，又切了一盘卤味拼盘，方才招呼正揉面的田所惠一起，三人聚在餐桌前开起了小灶。

“这就是你说的油泼面？虽然配料简单但看着好有食欲！”

将桌上的油泼面端起，小林龙胆仔细打量起来，闻着空气中浓郁到极点的香味，她的脸上露出期待的神色。

“尝尝看吧，味道比看起来更美。

一口下去，辣椒面的焦香、花椒的麻香、与蒜末的辛香完美的融入了每一根面条，你绝对会爱上这股味道的！”

方野端起面前的碗笑着说道。

前世他曾经到陕西地区干过两年外卖，对其中的油泼面情有独钟。

因配料简单，油泼面的价格通常不是很贵，但能吃饱且味道丰富。

有段时间他连续吃了一个月的油泼面都没觉得腻，要不是一直吃面让他有些营养不良，他估计能吃一辈子。

“我开动了！”

田所惠第一个按耐不住，拿起筷子夹起宽扁的面条送入口中。

“唔——！”

面条入口瞬间，她眼睛倏然睁大。

先是滚烫的油激出的复合香气，霸道地冲入口腔。

辣椒面被热油烫出的那种略带焦糊的、令人鼻腔发痒的炽烈香味，混合着蒜末被瞬间烹熟的辛甜，以及花椒颗粒在高温下炸裂出的、若有若无的麻意，一股脑的在口腔中绽放开来。

而这还仅仅只是序曲。

牙齿切下，才是主旋律的奏响。

面条外表因油泼而泛着诱人的油润光泽，内里却保留了扯面最为核心的筋道与麦香。

它并非柔软易断，而是在咀嚼中展现出一种充满活力的弹性。

咀嚼的过程中仿佛能感受到面团被反复拉扯、醒发时积蓄的微小力量。

每咀嚼一次，小麦本身的甘甜便渗出一分，与表面附着的那层浓郁的香味形成了无比鲜明的对比。

“好丰富的味道！”

田所惠含糊地发出感叹，手上的筷子丝毫不停，匆匆忙忙的又夹起一筷子面条，将其塞入口中。

咸、香、辣、麻、鲜，还有来源于小麦扎实无比的甜味。

看似简单的油泼面，里面的味道却不是杂乱堆砌的，被面条这个绝佳的载体和谐地统御在一起！

“呼……这一口下去真是过瘾！”

旁边的小林龙胆早已经吃得额头见汗，脸颊泛红，然而她却毫不在意，甚至颇为畅快地舒了口气。

“这面真有嚼劲，越嚼香味越浓。