第134章 第134节 （2/4）

“这是什么处理方式？”

观众席，就连切绘里奈在看到这一幕时都睁大了眼睛，因为昨晚方野最终的改良版，并未包含这一步骤！

换句话来说，这个方法是方野在来食戟的路上临时想到的。

“啊，原来早上小方野借我的液氮箱是准备用在这里啊，用冰冻的玄武岩石板来代替冰水，真是大胆的想法。”

小林龙胆看到这一幕也是微微张大嘴巴，显然没想到他会这般处理。

第三卷 远月茶寮料理学园初等部 : 第一百一十三章 素面对战肉面（下）

“这...”

“居然直接用液氮冰冻过的玄武岩石板来降温，真是大胆，某种程度上甚至有些夸张的决策！”

“这样处理出来的面条会是怎样的口感？仔细看他的面条好像跟普通的面条有些不同，但太远有点看不清...”

观众距离比赛场最近的位子也有十几米，即便他们视力再好，在这种情况下也只能看个大概。

而方野呢？

在众人惊疑不定的注视下，他动作流畅地将冷却后的螺旋面条挑起，放入三个早已备好的面碗中。

接着，他掀开了汤锅的盖子。

一股与夏生那浓烈华美的肉香截然不同的、极其复杂的香气轰然炸开！

这股香气层次鲜明。

先是菌菇复合高汤的醇厚鲜甜，紧接着是番茄带来的明亮果酸。

隐约间还能感受到陈皮、无花果的甘美，以及那贯彻始终、似奶香又似豆香的圆润感。

几种味道交织在一起，非但不显杂乱，反而形成一种奇妙的和谐感，就像是水和鱼，土地与砂石。

“不容易啊，汤底终于完成了……”

方野低声自语，眼神专注。

他用长柄汤勺将汤锅内的汤汁搅匀，稳稳地舀起，随后抬到高处，从高往下浇进三个面碗。

乳白中透着淡淡金黄与番茄红的汤汁，在一瞬间淹没了螺旋面条，只余下少许的螺旋纹露出汤面。

汤汁浓稠度恰好，既不稀薄如水，也不显黏腻。

得益于螺旋面条独特的螺旋结构，它们可以清楚地挂在面条上，随面条被夹起一起送入食客口中。

“没有肉骨，没有海鲜干货，仅凭蔬菜、菌菇和豆类，便能达到这种浓郁程度？他是怎么做到的？”

评委席上，面代康太的鼻子不自觉地动了两下，目光死死盯住了方野手中的汤勺，脸上写满了迫不及待。

“菌菇的鲜，番茄的酸...

还有一股...豆浆？不对，这股味道里有豆浆、但绝不只有豆浆！是一种更醇厚的、类似坚果般的复合型香味！”

伊藤健皱紧了眉。

作为拉面协会会长，他自认见识过无数汤底，手里也捏着很多企业赖以生存的拉面配方。

但这种以纯粹素食构建出如此复杂层次的汤，他生平还是第一次见。

他们的疑惑，亦是观众们的疑惑。

夏生脸上的笑容终于收敛了几分，他紧紧盯着方野的汤锅，眼神变得锐利起来。

那汤中持续散发出来的复合型香气，强度上或许不如他用虾油将两碗肉汤融合那般具有冲击性，但那一股层层递进、仿佛蕴含着无穷自然生机的风味，却让他心底那丝不安陡然增大。

方野对周遭的议论和目光恍若未闻，他平静的揭开旁边的几口铁锅。