第183章 第183节 （3/4）

“方野。”

“你对他这么自信吗？”

听到黑木场凉笃定的话，叶山亮不由的有些意外。

“他的料理，我尝过了。

无法想象在这座海岛上有什么料理可以战胜它。”

黑木场凉顿了顿，像是想到了什么，继续道：“这家伙在料理上的创造力并不是很强，却能在坚定某个方向后做出令所有人都大吃一惊的料理。”

“坚持吗...只朝着一个方向研究，遇到问题解决而不是换一条路，也许是因为如此，他才能走到今天这一步吧。”

听到黑木场凉的话，叶山亮先是一愣，接着也有些感慨的说了起来。

评审席。

堂岛银看着盘中的贝壳千层酥表情惊讶，显然也很震惊有人能在野外考核中端出这般精致的料理。

在这种环境下做出完成度这么高的点心，说实话并不是件容易的事。

这代表方野的营地，基础设施已经很完善了，也只有这样才会去追求甜品外观上的精品化。

“如果我没猜错，你做的应该是意大利的甜品贝壳千层酥吧？”

“不过意大利的贝壳千层酥颜色偏焦黄，外表不会像你做的这般，呈现出灰红调的浅金色...

为了契合本次考核主题，你在揉面时往里加了虾壳粉吗？”

作为远月度假村的总厨，堂岛银的眼光相当的毒辣，一眼便看出了这份贝壳千层酥的创新之处。

“没错，我在其中一份的面团里加入了虾壳和海藻粉末，以此来增加面团的味道和口感。”

“其中一份？”堂岛银敏锐抓住了方野话语中的关键。

“没错，具体等堂岛总厨尝过后就知道了，这份料理真正的玄机。”

看着堂岛银脸上的好奇，方野颇为神秘的笑了笑，抬手做了个请的手势，随后乖巧站在旁边等待。

见此情况，堂岛银没再犹豫，将盘子里造型精巧的‘贝壳’夹起。

“咔嚓——”

对着顶端一口咬下，接着便感受到极致的酥脆。

咬下的切面呈现出惊人的层次，坚果和虾的风味清晰，随后酥脆到极致的千层酥皮在口腔中融化并扩散开来。

然，这不是最让他震惊的。

最让他震惊的是贝壳内的馅料。

“这个馅料是熏野猪肉吗？还有馅料内一丝一丝的口感，是蟹肉吧，除此之外蟹黄的鲜味也很明显。

说起来马上就要入秋了，现在确实是吃螃蟹的好时候，螃蟹在夏季囤积了大量脂肪，母蟹的蟹黄量大味足！”

牙齿突破层层叠叠的酥皮，浓郁的熏肉香味扑面袭来。

蟹肉一丝丝的质地与熏肉略微带有嚼劲的口感完美互补，蟹黄则带来一抹明亮的鲜味。

堂岛银低头望去。

浅金色的酥皮中间夹杂着熏肉的深褐、菌菇的灰黑、蟹肉的雪白、蟹黄的橙红以及慈姑球茎遍布的星点洁白。

如此多的馅料汇聚一团，非但没有让人产生繁杂感，反而给人一种井然有序的感觉，仿佛它们本就该如此。

想要达到这种浑然天成的感觉难度很高，这份馅料绝对是方野调了很多次比例才尝试出来的结果。

作为专业的厨师，堂岛银知道想要调配出一个没明显缺陷的馅料有多难，特别是在食材种类多的情况下。