第48章 第48节 （3/4）

他注意到了这位陌生少女刚才品尝他杰作时的表情，以及那声

“胡闹”。

“几位，”久我照纪的声音响起

“我是本摊主厨，远月十杰第八席，久我照纪。看几位似乎对这道麻婆豆腐……不甚满意？”他挑了挑眉，语气算不上客气。

身为远月十杰第八席，他对自己的料理有着绝对的自信，尤其是这道倾注了所有心血、

以极致的辣为核心理念的麻婆豆腐。

他不能容忍，尤其不能容忍一个看起来年纪不大的女孩的否定。

摊位周围一些正在排队或用餐的学生和游客也悄悄看了过来。

英梨梨紧张地拉了拉李柚巴的袖子，李柚巴则不动声色地往前站了半步，将还在跟胃里岩浆作斗争的方白和蹙眉的刘星彩稍稍挡在身后。

虽然知道在月飨祭上不太可能发生直接冲突，但对方的态度，让她本能地进入了戒备状态。

刘星彩却没有丝毫怯场。

因为辣椒传入中国不过数百年，而川菜味型体系中的麻辣雏形，是早在更久以前便借助茱萸、食茱萸等带有辛香味的本土植物开始构建。

“麻”与“辣”从来是相辅相成的，而非谁压倒谁。

眼前这个叫久我照纪的少年，能凭借对辣的极致钻研登上远月十杰之位，天赋毋庸置疑。

但正因如此，他将川菜片面曲解为辣，甚至可能加深外界对川菜的刻板印象，才更让刘星彩感到一种惋惜与不满。

她抬起头，直视着久我照纪：

“高见谈不上。只是觉得，你这道菜，不该叫麻婆豆腐。”

一语既出，周围瞬间安静了几分。

连几个正在猛灌冰水的客人都停下了动作，惊讶地看向这个语出惊人的娇小少女。

久我照纪的脸色沉了下来：“哦？那该叫什么？”

“辣椒油拌豆腐，或者……花椒辣椒烩豆腐。”刘星彩说得毫不客气，

“麻婆豆腐讲究的是‘麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥’七味一体，口感层次丰富，味道平衡和谐。

你的这道菜，除了蛮横的辣和迟来的麻，其他五味何在？

豆腐的嫩被重油掩盖，豆瓣酱和肉末的鲜香被辣味彻底淹没，烫则成了单纯的灼烧感，酥更是无从谈起。”

她顿了顿，看着久我照纪越发难看的脸色，继续道：“追求辣味的极致并非不可，但那是在其他味道都达到完美平衡的基础上，进行的点睛与升华，而非像你这样，用辣味暴力地掩盖甚至摧毁其他所有味道。

这已经不是在做菜，而是在进行味觉的霸凌。”

“味觉的霸凌？”久我照纪嗤笑一声，站直了身体，那股属于十杰的压迫感隐隐散发出来，

“你懂什么？平庸的食客才需要所谓的平衡！真正的美味，就应该像闪电一样击中味蕾，像烈火一样燃烧感官！

我的麻婆豆腐，追求的就是这种极致的冲击力！这才是进化后的、属于强者的料理！”

他的话语让周围一些他的拥护者，尤其是中华料理研究会的成员，都露出了深以为然的表情。

刘星彩摇了摇头，眼神里带上了一丝怜悯——不是对久我照纪本人，而是对他这种走入歧途却自以为是的料理理念。

“料理的本质，是给人带来幸福和满足，是连接人与人情感的桥梁。”

她缓缓说道

“而不是用来区分所谓强者与弱者的工具。

用过度的刺激迫使食客屈服，那不是美味，是暴力。