第84章 第84节 （3/4）

第一道菜从后厨端出。

是回锅肉。

不是菜单上那道，是上原诚实临时加上去的“本日限定”。

刘一刀看着他将煮至断生的五花肉切成大薄片，每一片都带着皮、肥、瘦三层，厚度均匀如蝉翼。锅烧热，下极少的油，肉片平铺入锅。

“滋啦——”

油脂在高温中迅速收缩、卷曲，形成漂亮的灯盏窝。

豆豉、豆瓣酱、甜面酱依次入锅，红油沁出，酱香与肉香交融。蒜苗段最后下，翻炒三下，立即出锅。

整个过程，不到三分钟。

刘一刀看着那盘回锅肉被端出后厨，心里忽然涌起一个念头：

以前他做的回锅肉，是“菜”。

而这个年轻人做的……

是会让人想添饭的“食”。

第一位品尝到这份回锅肉的客人，是一位从千叶市郊专程赶来的中年男性。

他是一家食品贸易公司的采购课长，对中华料理颇有研究，自诩吃过全日本八成以上的中华料理名店。

当服务员将白瓷盘放在他面前时，他的第一反应是皱眉。

太素净了。

没有繁复的摆盘，没有昂贵的器皿，没有金箔、食用花之类“高端料理”标配的点缀。就是一盘普通的回锅肉，盛在店里用了八年的旧盘子里，连边缘都没擦。

他带着挑剔的心态，夹起一片肉。

送入口中。

咀嚼。

然后——

他不动了。

筷子悬在半空，整个人像被按下了暂停键。

“课长？课长？”

旁边的下属小心翼翼地唤他。

没有回应。

三秒。

五秒。

十秒。

然后，采购课长的眼眶，毫无预兆地，红了。

“这个味道……”

他的声音发颤，“是我小时候，我妈妈做的味道。”

下属愣住了。

“我妈是四川人，嫁到日本后就再没回去过。她做的回锅肉就是这样，肉片要卷成灯盏窝，蒜苗要切这么长，豆瓣酱要煸到红油发亮……”

他低下头，看着盘中剩下的几片肉，声音越来越轻。