第110章 第110节 （1/4）

“但是，这种口感虽然特别，却缺少变化。”上原诚实认真地说，“一口和十口是一样的。吃到最后，会有点腻。”

爱丽丝愣住了。

她张了张嘴，想反驳，却发现无从反驳。

因为她自己也隐约感觉到了这个问题。

“所、所以呢？”她有些不服气地问。

“所以，科技和心意，不应该是对立的。”上原诚实说，“用科技达到传统手法达不到的效果，再用心意让料理有层次、有变化。这才是真正的融合吧。”

爱丽丝沉默了很久。

然后她忽然笑了。

“上原君，你知道吗？”

“什么？”

“你这种一本正经说教的样子，和绘里奈一样讨厌。”

上原诚实微微一怔。

“不过——”爱丽丝的笑容变得狡黠，“绘里奈说教的时候，我只会想揍她。你说教的时候，我倒是愿意听听。”

“为什么？”

“因为你说的有道理啊。”

爱丽丝理所当然地说，“绘里奈只会说‘不行’‘不对’‘难吃’，从来不说为什么。你不一样，你会认真分析，给出建议。”

她走到另一台设备前，开始操作。

“所以，我今天给你准备了特别的东西——用分子料理技术复刻的中华料理。你帮我尝尝，看哪里可以用‘心意’改进。”

上原诚实看着她专注的侧脸，忍不住笑了。

“好。”

两个小时后。

实验室里弥漫着各种食物的香气。

上原诚实和爱丽丝围坐在一张小桌前，面前摆着七八道形态各异的料理——有像鱼子酱一样的麻婆豆腐颗粒，有像棉花糖一样入口即化的东坡肉泡沫，有用液氮瞬间冷冻后打成粉末的炒饭……

“怎么样怎么样？”爱丽丝期待地问。

上原诚实挨个尝了一遍，认真地点评：

“这个麻婆豆腐，颗粒的口感很有趣，但麻辣味太平均了，没有层次感。如果能做成外层辣、内层麻的双层结构，可能会更好。”

“这个东坡肉泡沫，入口即化的感觉很棒，但缺少了肉的纤维感。可以在泡沫里加入一些真实肉末，增加咀嚼的乐趣。”

“炒饭粉末，这个……有点过了。米饭的颗粒感是炒饭的灵魂，完全粉末化反而失去了意义。”

爱丽丝认真地听着，时不时点点头，在本子上记录着什么。

“原来如此……双层结构……纤维感……颗粒感……”

她写完，抬起头，眼睛亮晶晶地看着上原诚实。

“上原君，你真的好厉害！这些我从来没想过！”

“是你先做出了这些东西，我才能尝出问题。”上原诚实说，“你的技术，真的很厉害。”

爱丽丝愣了一下。

然后她的脸，罕见地红了一下。