第40章 第40节 （2/3）

想要这里想要口感更好，其实可以加入酸奶。

不过沐安看了一圈选择拿起一旁的橙橙果。

第39章 桃果橙色慕斯、初体验？（补）

其实按照原本那位朋友交给他的步骤中，这里加入打发好的奶油中的应该是融化好的吉利丁片溶液以及酸奶。

但是这个世界有没有吉利丁片沐安都还不知道。

所以干脆就用橙橙果作为替代。

第一次使用橙橙果，沐安不敢用太多。

想了一下，从中拿出两个橙橙果，打汁，过滤出果肉。

刚刚的桃桃果果肉他也留下了一些，并放了白砂糖腌制了一会儿，熬煮。

这一步主要是制作桃桃果果酱，果酱中加入少许橙橙果果汁冷藏。

将剩下橙橙果果汁的三分之一倒入奶油中，搅拌好后，将奶油的四分之一倒进模具中，将冷藏好的果酱放入奶油中，再倒入四分之一的奶油。

另一半的奶油中加入一些刚刚熬煮放凉的桃桃果皮汁，搅拌完成之后，将这一部分的奶油倒进模具中，一起放进冰箱冷藏。

最后就是将剩下的桃桃果皮汁和橙橙果果汁相互融合后，也放进冰箱冷藏。

整个过程非常的简单，如果材料齐全的情况下，甚至可以说是没有难度。

只是沐安缺少了关键的吉利丁片。

看着冰箱中冷藏的几个模具，沐安多少有些忐忑。

虽然说大量的桃桃果可以中和掉其中的涩味，但是橙橙果的其他味道就不知道能不能被遮盖了。

虽然加的不多，整体的前后调肯定是以甜味为主，但是如果细品下，肯定还是能尝出来其他味道。

主要带着辣味的果肉被他剔除后，但是橙橙果还有着酸味和苦味。

更别说他还加了一点葡萄果的果汁。

尾调的酸味肯定是会有的。

想法中应该尾调应该是酸中带点苦。

这两点的处理，只能依靠其他的方面来弥补了。

沐安看了一眼榨汁机中的桃桃果果汁。

桃桃果的甜味是清甜，但是整体上的甜味并不是很明显，这也是刚才在制作过程中，加了多次砂糖的原因。

想要解决尾调的酸苦，这个桃桃果果汁就是沐安留下的后手。

在果汁中加入少许砂糖提升口感。

倒出一点桃桃果果汁尝了一下：

香甜、清爽。

刚好可以用来清除吃完慕斯蛋糕后口腔的厚重感。

定好时间后，沐安便坐在一旁休息。

顺便给拉鲁拉丝倒了一杯桃桃果果汁。

制作的步骤已经全部完成，接下来就是等冷藏好之后，开始组装。

另一边的乔伊也终于忙完。

白檀道馆开启之后，来挑战的人也渐渐多了起来。