第144章 第144节 （2/3）

毕竟“实地研修”结束，也就意味着这些一年生，也已经进入到了新的阶段，所以才会允许二、三年生主动与他们进行食戟……

对于二、三年生来说，远月学院更是是标准严格，但是管理却很宽泛的。

因为一年生人数只剩下两百多，所以食戟场显得宽敞了不少，也不用为了抢位置而着急了，每年这时候都是远月最“宽敞”的时候，这种情况会再持续两三个月，之后在年级考核时，一年生会再次锐减、三年生将毕业，不过开学之后，就会有新生补充进来了……

这时大家也注意到，评审席上已经有三位评审员就坐，其中两个人他们认得，剩下的一个陌生些。

绝大部分学员都认识的两位，便是大泉柿之进和堂岛银，前者是和食兴业会的会长，后者则是远月度假村的总料理长。

至于那位大部分学员都不认识的，刘昴星也很熟，正是远月度假村的李源！

就在其他学员疑惑，为什么这次食戟会把堂岛银引回来的时候，正看着这一幕的睿山却有些表情阴森……

堂岛银和李源肯定不是专程为了这次食戟才来的，应该只是“顺路”，如果是十杰席位变更的食戟，请他回来评审还很正常，不过现在这场食戟，虽然有一位十杰下场，但是远没有这么重要！

就好像绘里奈原定和相扑火锅研究社的豪田林清志食戟时，评审就远没有到堂岛银这个级别……

这样一来的话，堂岛银本来的来意，就令切蓟的人不得不多想了，何况还有一个一向正义感过剩的老头子大泉柿之进，被他提前知道了切蓟的事情，恐怕到时还要横生波折。

不过普通学员不知道学员最近的暗潮汹涌，只当是学院对这次食戟的重视，也不由得更加对这场食戟感兴趣了起来。

“来了、来了！怎么样，一色学长，开始品尝料理了吗？”悠姬和刚好分在一起上课的丸井刚刚跑过来，悠姬还只是气喘吁吁，勉强跟上她脚步的丸井看起来命都没了半条。

“怎么说呢……我是三点来的，现在还看不出双方在做什么料理！”一色慧说道。

“诶？三点的话……也已经开始九个小时了吧？还不知道在做什么？”悠姬这时也往场上看去。

只见双方现在，依旧都还在熬汤阶段，要知道现在距离食戟结束，已经只有一个多小时了，而食戟开始已经超过十个小时！

“的确都在熬汤，现在只能看到久我学长是熬了四锅高汤，而阿星则是专攻一锅……话说久我学长不是擅长中华料理中的麻、辣两味吗？怎么在高汤上这么下功夫？总不会是要把高汤做成麻辣汤吧？”凉子疑惑道。

创真这时纠正道：“所谓的高汤料理，和西餐的‘汤料理’是两码事，也可能是用汤代替水，或者作为提鲜提味用的调味品……”

按说双方现在也已经很累了，毕竟早上六点开始就在进行料理，不过都不显疲态的盯着自己面前的汤，双方都只是偶尔尝尝汤的味道，之后加入一些新的食材或者香料作为调整。

直到五点半的时候，久我照纪才取出了一样大家没想到的、也不想是用来吊汤的食材……

“你还真沉得住气啊……那就看好吧！我的‘主角’先登场了！”

只见久我照纪取出的，赫然是几棵……小白菜？

第204章 久我爆发了（而我没有）

“白菜？不对……那是娃娃菜还是白菜心？”悠姬疑惑道。

“叶基窄、叶脉细，叶面也平整，色泽嫩黄无白……应该是娃娃菜。”凉子判断道。

娃娃菜在岛国算是少有的本土食材，和剥出来的白菜心很像，不过同比下钾含量、胡萝卜素含量比白菜高出很多，被认为是有一定食药效果的蔬菜。

“而且既然是高汤料理的话，娃娃菜也更加合适。”丸井善二支了支眼镜。

的确，娃娃菜因为其口感、味道乃至营养含量都优于白菜，在中华料理中也很快在不少位置上取代了白菜，尤其是一些讲究的高汤料理，娃娃菜开始全面代替白菜心。

“可惜不是一开始就来了，不知道他的那四锅，究竟都是什么高汤……恩？打开了一个了！”大吾急忙说道。

只见久我照纪将几颗娃娃菜，快刀切成扁平的块状之后，打开了左边第一个高汤锅。

切娃娃菜不需要切得有多细，不过从久我照纪下刀来看，每“块”娃娃菜都是几片菜叶粘连着，既方便入口、又可以保证娃娃菜的口感，可见细微之处久我照纪还是用心了的。

大家更关心的，还是久我照纪的高汤，只见第一锅汤，颜色纯白、半点不见油花。

打开之后，一股淡淡的清香气息散发出来，刘昴星的“超嗅觉”更是第一时间便捕捉到了。

虽然在开盖之前，刘昴星的“超嗅觉”也能够闻到，但那时散逸出来的味道，只是相当于半成品的高汤，现在才是久我照纪真正想要展现出来的！

刘昴星鼻翼微动后说道：“古代中华大地官民分化时候，产生了一种诞生于民间、形成于官府、升华于宫廷，务求质精的‘直隶官府菜’，虽然因为受众太少而不入八大菜系，但是这种精致的料理方式，在如今依旧很有学习价值……

直隶官府菜的用汤讲求‘无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不黏’，这第一道高汤似乎也脱胎于此，不过……未免太追求‘清香’而少了些咸、鲜吧？”