第155章 第155节 （1/3）

就在这时，一色慧也从“高台区”回来了，还带回了一份更具体的“战报”，上面有每区域的前十名，以及经营特色和今天营业额、盈利率。

“果然，‘流水亭’的营业额比睿山的‘炼金自助馆’要高60%，已经算是遥遥领先了，但是我们的盈利率只有28%，而睿山的‘炼金自助馆’却有65%……算下来还是他们的盈利更多啊！”刘昴星叹息道。

这个盈利率，已经是将店面成本、人力成本之类的，都算入其中了。

当然，双方人力成本都其实可以忽略不计，因为按照规则，人力成本只数人头、之后按照普通厨师的“时薪”计算，不然刘昴星取得“二星厨师”资格之后反而吃亏了，他自己的人力成本，就能把整个“流水亭”的盈利率在拉下来一大截！

“我们的盈利率低，主要是食材成本太高了，尤其是‘四神八宝海鲜镇魂馒’……即便尽量压缩食材成本，但是放在‘中央区’受到最高价5000业南拗埔谰捎行┟闱浚　北碧趺来又迕嫉馈/p>

的确，即便“伪四神八宝海鲜镇魂馒”已经尽量缩水，但也可以算是高价料理，放在高台区都不过分……

睿山今天比刘昴星多营业了三个小时，所以真的平均下来，其实盈利应该相差无几。

“不过睿山这家伙果然是黑心商人啊！居然有65%这么高？其他人普遍也只有30%-40%左右而已……咦？中华料理研究社的盈利居然只有7%？久我学长果然是只求威风……”郁魅无奈的说道。

第218章 应对

“其实大家也不用太紧张，毕竟今天‘流水亭’只营业了六个小时，而睿山却只有中途两个小时来围观，其他时间营业了十个小时，算下来如果明天还是同样的情况，都营业九个小时，也就追回来了，后天开始就能够超过他了！”

刘昴星见大家担心的样子，便开解了一句，明天“校园祭”的时间会恢复到傍晚六点结束。

嗯，很简单的数学问题，但是刘昴星不知道睿山还有没有其他后手……

其实刘昴星是有些失策了的，原本第一天会因为进行评定，而营业时间短，被睿山拉下一些，也在刘昴星预料之中。

但是原本刘昴星认为，第二天的时候，随着消息的散播，“流水亭”的人气会提高，之后就可以轻易追回来，乃至将睿山甩得远远的！

不过现在却发现了一个问题，那就是如果“春果亭”和“炼金自助馆”，各有五六人协助的话，刘昴星可以轻易胜过对方，如果各有十人，刘昴星更是能远超睿山……

为什么现在只是“相差无几”？

原因很简单，因为“炼金自助厅”的人气虽然没有“流水亭”高，但是同样达到了对方四人的应对极限。

也就是说，很大程度上，双方的人气差距并没有转化成营业额，因为刘昴星比睿山高出的这部分人气，他没有“产能”可以利用！

许多想要光顾“传说中”的流水亭的客人，都被排队的人吓退了……

其实现在睿山才是最震惊的人，看着详细战报，口中嘟囔道：“怎么可能呢？营业额居然比我高了65%？还好盈利率低些，不然……”

“睿山，似乎和你一开始说的不太一样啊？”

“之前你不是说，那个一年级的小子，聪明反被聪明误了吗？”

面对绪方兄弟的质疑，睿山忍不住说道：“我还想问你们！究竟有没有出全力？居然被‘流水亭’在营业额上超过了这么多！”

睿山比刘昴星更清楚，“炼金自助馆”和“流水亭”既然一直都保持人气爆满、已经发挥出了最大的人力，那么谁的人气更高，就根本没有意义了。

这也是他后来放心下来的原因！

既然双方的人气，都可以看做是“无穷”，自然就可以忽视，这时比得就是双方的效率……

而之所以“炼金自助馆”的人气可以爆满，其实也是刘昴星通过了“二星厨师”考核的原因。

大量的人气涌入了“中央区”，然而很遗憾“流水亭”只有四个人，根本不能完全将人气转化。

如果是真实经营，自然可以“物以稀为贵”，以涨价的方式将人气利用起来，以“流水亭”现在的情况，将价格增加一倍、两倍甚至更多，即便因此令人气爆减十倍也赚了，因为对于刘昴星来说，可以利用的人气也就只有十分之一……

不过很遗憾，因为“中央区”的定价限制，刘昴星只能将大量的人气浪费掉。

而这时候感觉排队的人太多了，不愿意长时间排队的客人，自然会转而光顾其他“中央区”店铺，这时他们的首选自然就是“中华料理研究社”和“炼金自助馆”！

睿山的自助馆，也并不是真正的自助餐性质，同样是每种料理5000遥还椒倍唷/p>

比效率的话，睿山之前认为自己赢定了！

因为绪方三兄弟联手，不但能够做出不逊色于十杰的料理，而且配合无间、效率绝对超过三名十杰联手！

再加上睿山本人，怎么也可以相当于六七名十杰了吧？