第94章 第 94 章 复合这件事她需要慎重考…… （1/5）

第94章 第 94 章 复合这件事她需要慎重考……

锅里炒的是芦笋牛肉, 李桑月尝了尝，味道还行，没有很糟糕, 就是牛肉切得薄厚不均，等厚的熟了, 薄的也就炒老了。

先把菜盛出来, 她才去二次加工其他菜，把切得太厚的再改一下刀, 拿来炒的冬笋切这么厚肯定是不行, 要切薄片，焯过水了再在凉水里泡一泡味道会更好。

其实竹笋在吃之前到底要不要焯水泡过, 取决于竹笋的品种，有些竹笋没有苦涩味，可以直接炒着吃，口感爽脆清甜，而有的竹笋不焯水不泡水就很苦，李桑月是习惯都焯水。

“竹笋炒什么？”菜是秦年备的, 李桑月一边加工一边问。

秦年左看右看, 其实她也不知道。

“……”

要做饭的人居然连炒什么都不知道？李桑月服了, 指挥她：“去冰箱那边看看，上星期我妈妈寄了一些腊肉过来。”

腊肉是姥姥晒的，还灌了腊肠, 妈妈给她寄了一大箱，刚到的时候她把腊肠放在大米饭上面蒸，腊肠的油渗进米饭里，油汪汪的，再配点胡萝卜粒、玉米粒和豌豆, 撒上葱花，口味重的还可以倒一点生抽酱油进去拌一拌，有点像广东那边的煲仔饭，底下还有一层焦脆的锅巴，特别香，她和太阳把一锅饭都吃完了，撑得肚子溜圆，那天秦年恰好不在，没口福了。

秦年听话的走到冰箱那儿把腊肉找出来，数量挺多的，但都分成了适量的大小抽了真空，拿取很方便，她不确定需要哪一块，就把偏肥和偏瘦的都拿了过去询问李桑月的意见。

李桑月擡头看了眼，说：“瘦一点的吧，你和太阳都不爱吃肥肉。”

“好。”秦年眼眸微弯，将肥的放回冰箱。

其实肥的也没有多肥，那是五花肉，一层瘦肉一层肥肉，这样的腊肉才好吃，全是瘦肉吃起来就偏干偏硬，秦年和太阳都喜欢吃瘦的，一点肥肉都不吃。

二比一，李桑月也选瘦的了，反正她是肥瘦都能吃，在家的时候太阳会把肥肉抠下来给她，她要是不吃就给旺财吃。

“拿另外一口锅接一锅水，把腊肉放进去煮。”她继续指挥秦年，秦年乖乖照做。

她又去揭电饭煲的盖子，好家伙，米饭煮成大米粥了，她用勺子捞了捞，十分无语的回头看秦年，秦年也不明白怎么就煮成粥了，她明明按的是煮饭键。

“锅坏了？我明天买一个新的拿过来。”

李桑月把盖子盖回去，说：“锅没坏，是水放多了，下次你就记得别管放多少米，都只用放三分之二个手指头的水就行了，南方的长粒米吸水，可以适当多添一点水，只一点啊，也别多了，多了就成粥了，北方的大米油韧，水可以少放一点，你要还拿捏不准可以发微信问我，千万别自己发挥了啊。”

秦年有点受打击，自己连这些小事都做不好，但她会积极改正：“那我重新再煮。”

李桑月拦住她说：“不用了不用了，又不是不能吃，就当是喝稀饭了。”

“哦……”

“问题不大，下次注意就行了。”李桑月接着去加工其他菜。

姥姥晒的腊肉不是那种老腊肉，所以不用煮很久，十分钟就差不多，捞出来洗洗干净就能很容易的切成薄薄的片，带油脂的部分是半透明油亮的，闻着是醇厚的咸香。

她把切好的腊肉片码在盘子里，又将焯过水的冬笋薄片控干水分。

热锅冷油，先下腊肉片煸炒，随着滋滋的声响，腊肉的油脂慢慢被煸出来，等肉片变成了焦糖色再倒入冬笋片，大火快炒，让笋片充分吸收腊肉的油香，腊肉本来就咸，简单调个味就好了，出锅之前撒上一小把蒜苗段，光看着就让能食欲大开。

两个大人一个小孩吃饭，菜也不用准备太多，现在已经有了两道菜，再把新鲜的黄鱼上锅蒸熟，铺上切好的葱丝再泼热油，倒点蒸鱼豉油就很香了。

这种清蒸鱼的做法她还是跟妈妈学的，广东香港那边都这么吃，食材越新鲜的菜做法就越简单，味道反而更好，吃的就是食材本身的鲜甜味，这跟北方菜有很大的区别，北方菜都偏浓油赤酱多一点。

晚上都喝稀饭了，汤就不做了，她拌了一个小菠菜，一个佛手瓜丝，放了炸香的蒜米、香醋和香油，辣椒只放了几粒做点缀，没什么辣味的，这两个菜配稀饭也很合适。

她把菜端上桌，秦年就负责盛稀饭，太阳也跟在她屁股后面帮忙端菜。

嗯，还有旺财和白雪，它们最积极了，尾巴摇成螺旋桨。

开始她是不赞同把旺财和白雪都带过来的，白天她和太阳都要上学，家里又没有保姆（她和太阳实在不习惯家里有不熟悉的人），城市又比不得在村里，狗还能撒谎到处跑，跑够了还知道自己回家，太阳坚持要带，不舍得和狗狗分开，她也只能妥协，现在白天秦年会安排人过来照顾旺财和白雪，定时带它们出去溜溜，或者在院子里玩，它们就没精力拆家了。

“白雪，别挡着我，小心我踩到你啊。”

毛发蓬松的萨摩耶在她脚边跳来跳去，她手里还端着那条清蒸黄鱼，要是被绊倒，黄鱼肯定也要撒出去了的，按照狗界的规矩：掉到地上就是它们的。这条黄鱼肯定就进了白雪嘴里，还可能被旁边看热闹的旺财抢走一半，野生的新鲜黄鱼，大几千块钱，她可舍不得喂狗。

太阳将白雪赶到一边去，教训它：“不可以往妈妈腿上撞，也不能往妈妈身上扑。”

白雪夹起尾巴耷拉下耳朵，一副知道错了的可怜样，太阳就心软了，从口袋里掏出一块冻干扔给它，它立马就精神了，叼着冻干，尾巴欢快的摇起来，结果把旺财也吸引了过来，撒娇让太阳也喂它。