第13章 第一单 （4/4）

陆时宴跟过来趴在岛台上看他收拾：“朋友又不是天天都有空，而且大家的口味都不一样，有人不吃辣，有人不吃香菜，有人这不吃那不吃，凑在一起吃饭累死了。”

谢逢时把蔬菜放进冰箱，肉类按种类分好，调料摆在台面：“今晚想吃什么？”

“随便，你做什么我就吃什么。”

“那我看着做。”

其实刚刚在收拾购物袋的时候谢逢时心里就有了数，那就做几道酱香浓郁咸甜适口的。

谢逢时系上围裙把猪里脊拿出来切成肉丝，刀工利落，切出来的肉丝粗细均匀、长短一致。

陆时宴忍不住发出惊叹，谢逢时擡眼：“哇什么？”

“你切菜好看。”

“切菜有什么好看的。”

“解压啊。”

谢逢时把切好的肉丝放进碗里，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。再拿出黄瓜和大葱去皮去芯，切成细丝，黄瓜丝碧绿，葱丝雪白，整整齐齐地码在碗里。

“你要做什么啊？”陆时宴好奇地问。

“京酱肉丝。”

谢逢时说完就从柜子里翻出甜面酱，锅里倒油烧肉，下入腌好的肉丝快速滑散，肉丝在热油里迅速变色，从红色变成白色再变成浅金色，谢逢时翻了几下就盛出来备用了。

锅里留底油，下甜面酱，小火慢慢炒香，再把炒好的肉丝倒回去，大火快速翻炒，每根肉丝都均匀地裹上酱汁，酱色浓郁，盘底铺着碧绿的黄瓜丝和雪白的葱丝，红亮亮的肉丝铺在上面。

陆时宴已经坐不住了，从岛台那边绕过来眼巴巴地看着。

谢逢时没停手，又从冰箱里拿出牛肉。

逆着纹路切成薄片，加生抽、料酒、水淀粉抓匀，最后淋一勺油封住水分。锅里油烧到冒烟，牛肉片下锅，大火快速滑炒，十几秒就变了色，立刻盛出。锅里留底油，放姜末、蒜末爆香，再倒入蚝油、生抽，一点点老抽炒出酱香味，再把牛肉倒回去翻炒几下，最后淋一勺提前调好的水淀粉勾个薄芡，出锅。

陆时宴在旁边看得眼睛都直了：“你怎么什么都会？”

“以前学的。”谢逢时随口答道，把牛肉端到岛台上。

最后一道菜是葱烧豆腐，豆腐切成厚片，平底锅里放油，煎到两面金黄，锅里留底油，放大葱段爆香，再加生抽、老抽、白糖，倒一碗清水，烧开后把煎好的豆腐放进去，小火慢煨五分钟，上豆腐吸饱汤汁，最后大火收汁，汤汁浓稠地裹在豆腐上，出锅前再撒一把葱绿。

搞定。