第35章 第二季 （3/6）

陆辰收起手机。“今晚我做几个新菜，你尝尝。”

“什么菜？”

“糖醋排骨。清蒸鲈鱼。蒜蓉西兰花。”

谢燃愣了一下。这三道菜，糖醋排骨是他妈中午做的，清蒸鲈鱼是他爸最爱吃的，蒜蓉西兰花是……他妈冰箱里永远有的备菜。他不记得跟陆辰说过这些。

“你从哪儿学的？”

“看了几个教程。”陆辰站起来，往厨房走。“下午买的菜，在冰箱里。”

谢燃跟着走到厨房门口，打开冰箱看了一眼——排骨、鲈鱼、西兰花、葱姜蒜、糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油。整整齐齐地码在不同的格子里，塑料袋都解开了，用保鲜膜封着口。

“你几点来的？”谢燃问。

“一点多。”

“买了多久？”

“一个小时。回来收拾了半个小时。”陆辰从柜子里拿出围裙系上，是那条深蓝色的。“你去客厅等着，好了叫你。”

“我在这儿看。”

“那你看。”

陆辰把鲈鱼从冰箱里拿出来，放在水龙头下冲洗。鱼是杀好的，鳞也刮了，但肚子里还有一层黑膜。他用手指伸进去抠了抠，没抠干净，又抠了抠，还是没抠干净。

“我来。”谢燃走过去，把鱼从陆辰手里拿过来，翻过来肚皮朝上，用指甲把黑膜一点点撕掉。动作熟练，一看就没少干。

“你还会这个？”陆辰看着他。

“我妈每次买鱼回来都是我去膜。她怕腥。”

“你怕吗？”

“不怕。”

谢燃把鱼冲洗干净，放进盘子里。陆辰在鱼身上划了几刀，抹上盐和料酒，塞了几片姜在鱼肚子里。

“腌一会儿，十分钟。”陆辰看了看手机上的计时器。

腌鱼的时间，他开始处理排骨。排骨已经剁成了小块，他倒进锅里焯水，水开了撇去浮沫，捞出来沥干。然后炒糖色——锅里倒油，放冰糖，小火慢慢炒。冰糖融化，变成琥珀色，冒起细密的小泡。

谢燃靠在料理台边上看着。陆辰炒糖色的手法比前几天熟练了，至少没有手忙脚乱。他把排骨倒进锅里，快速翻炒，每一块排骨都裹上了糖色。然后加料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，倒热水没过排骨，盖上锅盖炖煮。

“四十分钟。”陆辰又看了一眼计时器。

“你会看时间了。”

“我妈说炖肉不能一直掀锅盖，热气跑了肉就不烂了。”

谢燃没说话，看着灶台上的两个锅。一个炖着排骨，咕嘟咕嘟地冒着泡，一个等着蒸鱼，还没开火。厨房里渐渐充满了肉香和糖的甜味，混着葱姜的气息，暖融融的，把窗外渐暗的天色都衬得温柔了几分。

蒸鱼是最快的。水开了上锅，大火蒸八分钟，关火再焖两分钟。出锅的时候，陆辰淋了蒸鱼豉油，烧了热油浇上去，滋啦一声，葱姜丝的香味一下子炸开了。

谢燃帮着把菜端上桌。糖醋排骨、清蒸鲈鱼、蒜蓉西兰花，三菜一汤——汤是西红柿鸡蛋汤，陆辰说是“备选菜，怕不够吃”。

两个人坐在餐桌前。谢燃夹了一块排骨送进嘴里。糖色挂得均匀，甜中带酸，肉质软烂，骨肉轻易就分离了。他又夹了一块，这次仔细尝了尝——冰糖的量刚好，没有苦味，醋的酸味在舌尖上散开之后是悠长的回甘。

“怎么样？”陆辰问。

谢燃把骨头吐出来。“比上次红烧肉好。”

陆辰把这句话当作很高的评价了，嘴角明显翘了翘。他自己也尝了一块，点了点头，好像觉得确实不错。

鲈鱼蒸得刚好，肉质细嫩，没有腥味，豉油的咸香和葱姜的辛香都渗进去了。谢燃吃了大半条，陆辰只动了几筷子，说是“看教程的时候尝味道尝饱了”。

吃完饭，天已经黑了。