第26章 蒜泥白肉、可乐鸡翅、猪肉炖粉条 （1/2）

第26章 蒜泥白肉、可乐鸡翅、猪肉炖粉条

厨房里弥漫着五花肉炖煮的醇香，焯过水的五花肉被杨川利落地分成两半。

一半放入高压锅，加入八角、桂皮和料酒，拧紧锅盖调至中火；另一半则切成小指宽的厚肉片备用。

他取出从系统中兑换的东北粉条，深褐色的粉条在灯光下泛着晶莹的光泽。

猪肉炖粉条是东北最经典的菜色之一，庞虎那小子念叨过好几次了，今天就满足满足他。

系统出品的粉条果然不一样，杨川用手指撚了撚，韧性十足却不会轻易断裂。

他将粉条浸入温水中泡发，转而又拿出一颗白菜开始清洗。

这大白菜不是从系统兑换的，而是在英国超市里购买的，近几年英国开始从华国进口白菜，超市里卖1.2英镑一颗。

掰下七八片叶子，用水冲洗干净后，直接用手撕开，放旁边备用。

接着，他又开始处理可乐鸡翅的材料，冷藏的鸡中翅已经解冻完毕，表皮在自来水下冲洗得发亮。

杨川用刀在每只鸡翅两面划出细密刀痕，这样腌制时更易入味。然后用厨房纸吸走鸡翅表面多余的水分，不然一会腌制的时候，效果就会变差，之后下锅的时候，也容易出现爆油和粘锅的现象。

“川哥！”庞虎圆润的身影出现在厨房门口，鼻翼不停翕动，“我刚回来在走廊就闻到肉香了！”

他身后跟着胡俊峰和陈思琪，三人的手里还拿着课本，显然是刚下课。

“李华呢？”杨川擦擦手，见李华没在，有些诧异地问。

“他在接电话，应该是保温箱的主人等会要来拿箱子。”

杨川点点头，指着料理台上准备好的姜末、生抽和料酒的小碗：“你们来得正好，思琪帮我把这些鸡翅腌上，胖虎淘米做饭，老胡帮我把那边用过的碗盘洗一洗。”

“好嘞！”众人答应一声，立刻放下手里的书本，开始忙活起来。

陈思琪挽起袖子，动作麻利地将调料倒入玻璃碗中搅拌，淡褐色的酱汁泛起细密泡沫。她妈妈在家做饭的时候，她经常在旁边打下手，这种小活对于她来说不在话下。

杨川往小煎锅里倒上一些油，把腌过的鸡翅一个个放进去，然后用中小火煎一煎，煎到两面焦黄。

这小煎锅真是没买错，使用频率还挺高，就是小了点，他这次买了三盒鸡翅，得分批煎。

还好有旁边有免费的“洗碗工”，用过的脏盘子，立马就给清洗出来了。

“川哥，这是要做红烧鸡翅？”闻着鸡翅的香气，胡俊峰一边洗碗一边忍不住问道。

“是可乐鸡翅。”杨川一边回答，一边从储物柜里取出之前买的可乐。

“哇！川哥，我太爱你了！我在国内的时候最爱吃这个了！每次我妈做可乐鸡翅，我都能干掉两大碗饭！”

“哈哈，我都听你念叨好几回了，今天给你吃个够，这里面可有整整三盒鸡翅。”

“爷爷！孙儿爱你！”

杨川无语地摇摇头，无视了这个耍宝的家伙。

换上大铁锅，往里面加少许油，用中小火给葱姜蒜煸炒出香味，把煎好的鸡翅倒入大铁锅里，轻轻翻炒几下。此时就可以倒入可乐了，等可乐没过鸡翅表面后，盖上锅盖，炖上5-8分钟。

开盖后觉得颜色有点淡，可以加点老抽补下颜色，再放适量的盐和鸡精调调味。至于糖就不用放了，可乐里的糖分就已经足够了。

接下来就是大火收汁，鸡翅的胶原蛋白特别多，大火收汁的时候很容易糊，所以收汁的时候要一直不断翻炒。

可乐鸡翅很快出锅，撒点白芝麻做装饰，色泽红亮，香气扑鼻，勾得胡俊峰在旁边不停咽口水。

“端到桌上去吧，可别偷吃啊！”

“好嘞好嘞！”

高压锅突然“嗤嗤“喷出白汽，杨川快步上前关掉电源，打开锅盖，里面的五花肉已经炖得差不多了。他用筷子戳了戳五花肉，炖得恰到好处的肉块立刻绽开细腻的纤维。

“哇，这肉！太绝了！”庞虎凑过来，眼睛直勾勾盯着颤巍巍的肉块。