第140章 扬州的烟火味 （2/2）

“当然，我有路子。”杨川神秘地眨眨眼。

当李华驾驶MPV驶入别墅区时，李丽望着窗外修剪整齐的草坪与典雅的英式住宅，忍不住惊叹：“你们住这儿？环境也太棒了吧！”

“那当然！”李华得意地转动方向盘，指了指隔壁那栋联排别墅，“瞧见没？这栋也是我们的，这算是我们的员工宿舍，规格是不是挺高？”

李丽瞪大眼睛：“你们这创业起点够高的啊！”

车子停稳后，李华热情地帮李丽拉开车门，带她参观客厅。

落地窗外是覆着薄霜的花园，壁炉里的火光将原木家具镀上一层暖色。李丽摸着复古砖砌的壁炉墙感叹：“这装修风格太有品位了，像是杂志里的样板间！”

“是房东有品位，那是一对特别热爱生活的老夫妻。”李华从冰箱取出果汁递给她，“你先坐会儿，川哥做饭超快，最多一个小时就能开饭，他进厨房就跟变魔术似的。”

杨川系上围裙，在厨房里忙碌起来。

庞虎他们听到动静，纷纷过来帮忙。

杨川取出一大块肥瘦相间的五花肉，刀光闪动间，肉块变成了均匀的肉末。加入葱姜水、盐和少许料酒，顺着一个方向搅打起胶。

“川哥，今晚打算做点什么好吃的？”胡俊峰好奇地问道。

“今晚来了客人，准备做一些扬州特色菜。”杨川笑着说道，“扬州炒饭、灌汤包、扬州干丝、清炖狮子头、糖醋排骨和响油鳝丝，再来个鱼头汤和干锅花菜，应该够了吧？”

“哇，光是听着我口水就要下来了！”庞虎双眼发亮，“川哥，你说吧，需要我们做点啥！”

“庞虎去把鳝鱼洗一下，老胡帮我泡发干香菇和虾米。”

李丽坐在客厅沙发上，捧着果汁望向厨房的方向，可以清楚看见杨川系着蓝色围裙的挺拔背影。看着他行云流水般地切菜和备菜，李丽不由对即将到来的家乡菜产生了几分期待。

杨川往肉末里加入荸荠碎后，搅匀后团成拳头大的肉圆，轻轻放入砂锅。高汤是提前熬制的，澄澈如琥珀，随着肉圆下沉泛起金色油花。

“胖虎，鳝鱼处理好了吗？”

“马上！”庞虎正用盐搓洗着鳝鱼表面的黏液，“这玩意滑得像泥鳅！没想到在英国还能买到这么新鲜的黄鳝！”

“是啊，好不容易才弄到的。”杨川笑了笑，从他手里接过黄鳝，一刀剁掉脑袋，然后开始处理鳝鱼。

刀刃斜切入鳝背，薄如蝉翼的肉片立刻卷曲起来。热油锅里蒜瓣爆香，鳝片入锅时发出惊天动地的“滋啦”声。

杨川颠勺的动作行云流水，深褐色的鳝片在空中翻飞，淋上调配好的酱汁瞬间裹上层晶莹剔透的糖衣。

香味开始在别墅内蔓延，客厅里的李丽开始频频向厨房张望。

“华仔！过来端菜！”

很快，第一道菜就被李华给端了出来。油爆鳝丝整齐码放成塔状，蒜末与葱花点缀其间，琥珀色的芡汁还在微微颤动。

糖醋排骨正在收汁，琥珀色的糖浆包裹着炸得酥脆的肋排。杨川撒上炒香的白芝麻，香气顿时又拔高一个层次。那边砂锅里的狮子头已经炖出胶质，他用菜心围边，翠绿的蔬菜衬得肉丸愈发诱人。

响油鳝丝

【扬州狮子头应该是放蟹粉的，拆蟹啥的太麻烦，这次就整个普通版的清炖狮子头~话说扬州菜是真好吃~去年去玩过一次~好多好吃的！还有个叫鸦片鱼的好好吃呀！】