第191章 鸡蛋灌饼 （2/2）

翌日。

厚重的窗帘隔绝了大部分晨光，别墅内一片沉寂，昨夜的饕餮盛宴和欢乐派对似乎耗尽了所有人的精力。

直到上午十点多，阳光才顽强地从窗帘缝隙中钻进来，在地板上投下明亮的光斑。

杨川的生物钟相对精准一些，虽然也比平时晚起不少。

他揉着眼睛走出房间，看到客厅里一片安静，只有杜克已经洗漱完毕，正坐在客厅角落默默地看着一本厚书，算是别墅里最早起的人。

“早，杜克。”杨川打着招呼。

“早。”杜克擡头，言简意赅。

杨川走进厨房，打开冰箱，昨晚的烧烤派对消耗了不少食材，但一些基础的东西还在。

目光扫过冰箱冷藏室里的鸡蛋，杨川决定用鸡蛋灌饼当做今天的早午餐。

饥饿感随着这个念头苏醒，咕噜噜地在安静的厨房里显得格外清晰。

杨川挽起袖子，开始忙碌。

面粉要用温水慢慢调，筷子搅成雪花状再下手揉。面团要醒够时间，盖块湿布让它在角落安静“发育”。

醒面的时候正好准备其他材料，时间安排得刚刚好。

拿出几个鸡蛋，在碗边轻巧地敲开，蛋液滑入碗中，加入一小撮盐和几滴料酒去腥，再用筷子“嗒嗒嗒”地快速搅打，金黄的蛋液里瞬间充满了细密的气泡，散发出清新的蛋香。

鸡蛋打散之后要加两勺温水，这样煎出来才足够嫩。

葱花要切得细细的，撒在蛋液里一起搅拌均匀，配菜是生菜、培根、芝士片、还有杜克贡献的德国大香肠。

醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。将小剂子擀成长条状，面片表面均匀的抹一层油，从一端卷到另一端，封口处捏紧，卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平，再用擀面杖擀成薄薄的面饼。

平底锅放在炉灶上，开中小火预热，刷上薄薄一层清亮的食用油。

油温升起，杨川拿起一片饼胚，放入锅中。

白色的饼胚接触到热油，边缘迅速泛起细小的油泡，一股面食特有的焦香立刻飘散出来。

当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口。

将打匀的鸡蛋液灌入，蛋液流入滚烫的饼皮内部，瞬间被高温包裹凝固，同时将饼皮撑得更加饱满。

鸡蛋灌饼

杨川立刻用锅铲将饼翻面。

此时朝上的一面已经烙成了诱人的金黄色，带着漂亮的焦斑。翻过来的那一面，接触到热锅，也迅速开始变色。

他拿起小刷子，在金黄酥脆的饼面上，均匀地刷上一层咸香浓郁的甜面酱，接着是红亮诱人的辣椒油。

再抓一把翠绿脆嫩的生菜叶铺上去，最后放上两片煎得焦香四溢、边缘微卷的培根片。

“滋啦……”培根的油脂接触到滚烫的饼皮，最后释放出一股霸道的肉香。

杨川用锅铲和筷子配合，将鸡蛋灌饼卷起，装进旁边的白色瓷盘里。

鸡蛋灌饼（网图）