第214章 烤冷面 （2/2）

杨川将一张冷面片平铺在烤盘上，面片接触热油的瞬间，发出轻微的“滋啦”声，边缘迅速变得微黄酥脆。

“哇，这声音听起来就馋人！”庞虎凑得很近，看着面皮口水都快下来了。

杨川给面皮的底部稍微洒了点水，这样烤出来的面皮会更有韧性，没有那么干巴。

接着他单手熟练地磕开一个鸡蛋，直接打在冷面片中央，蛋液迅速在温热的冷面片上铺开，边缘微微凝固。

他拿起小铲子，手腕轻巧地一翻，将沾着蛋液的冷面片整个翻了个面！

动作行云流水，干净利落。

“漂亮！”胡俊峰忍不住赞叹，仔细盯着杨川的动作，学习着技巧。

翻面后的冷面片，淡黄色的面皮上覆盖着一层金黄的蛋液，热气腾腾，散发出蛋香与面香混合的诱人气息。

杨川用铲子轻轻按压，让蛋液与冷面更紧密地结合。

接着，他拿起酱料瓶，熟练地在蛋面上均匀地刷上一层红亮诱人的秘制酱料。

“灵魂酱汁来了！”李华的镜头给了酱料一个特写，“咸、甜、微辣，还有蒜香，据说这是烤冷面好吃的关键！”

酱料刷匀后，杨川迅速撒上一把切好的洋葱丁、火腿肠丁和香菜末。翠绿、微白、粉红点缀在金黄的蛋皮和红亮的酱料上，色彩瞬间丰富起来，视觉效果满分。

“看着就好吃！”安娜小声嘀咕，忍不住咽了下口水。

杨川用铲子从冷面片的一侧开始卷起，边卷边轻轻压实。

很快，一张平平的面片就变成了一个圆滚滚、胖乎乎、裹满了丰富馅料的“冷面卷”。

最后，他用铲子将卷好的烤冷面在烤盘上切成均匀的小段，每一段切口处都清晰地展示着层次分明的馅料：金黄的面皮蛋衣、红亮的酱汁、翠绿的香菜、微透的洋葱和粉嫩的火腿肠。

杨川将切好的烤冷面段铲起，盛进一个盘子里，又淋上了一点酱汁增加风味。“第一个，谁来试试？”

“我！我！”庞虎以迅雷不及掩耳之势伸出手，直接捏起一段还有些烫手的烤冷面，也顾不上形象，吹了两下就迫不及待地塞进了嘴里。

“唔——！”庞虎的眼睛瞬间瞪得像铜铃，嘴巴被塞得鼓鼓囊囊，表情极其丰富，“好吃好吃！就是这个味儿！真好吃！”

他的反应就是最好的广告，大家再也忍不住了。

“给我来一碗！”

“我也要！”

“川哥，多放点香菜！”

杨川笑着，手下不停，又放上了第二张、第三张冷面片。

动作越来越熟练，翻面、刷酱、撒料、卷起、切段，一气呵成。

烤冷面