第434章 浪漫周末-4（二合一） （2/5）

好在第一道菜很快上来了，侍者推着餐车进来，将一个精致的白色瓷盘放在杨川面前。

“这是开胃菜，法式鹅肝冻配波特酒果冻和烤布里欧修面包。”侍者介绍道。

盘子里的摆盘精美得如同艺术品，一块长方形的鹅肝冻被切成完美的厚度，表面光滑如镜，呈现出柔和的浅粉色。

旁边是一小撮深红色的波特酒果冻，晶莹剔透，上面撒着金箔碎片。

两片烤得金黄酥脆的布里欧修面包斜靠在鹅肝冻旁，散发着黄油和面包的香气。

盘边还用香草油画了几道优雅的线条，点缀着可食用的三色堇和嫩芽。

侍者为两人倒上搭配的甜白葡萄酒后退了出去。

杨川用银质小刀切下一小块鹅肝冻，放在面包上，又加了一点波特酒果冻，送入口中。

瞬间，丰富的口感在口中层层展开。

鹅肝冻冰凉顺滑，入口即化，丰腴的油脂香气弥漫开来，却丝毫不腻。

波特酒果冻带着浓郁的果香和恰到好处的甜味，完美平衡了鹅肝的厚重。

烤布里欧修面包外层酥脆，内里松软，黄油的香气与鹅肝的醇厚相得益彰。

“很好吃……”杨川忍不住赞叹，“这个鹅肝比我之前吃过的还要细腻。”

徐烨也尝了一口，点头赞同：“确实不错，火候掌握得很好，没有一丝腥味。”

开胃菜撤下后，侍者送来了第二道菜。

“黑松露奶油蘑菇汤配松露油和帕玛森芝士脆片，请两位慢用。”

白色汤碗中盛着浓稠的奶油色汤羹，表面淋了几滴黑色的松露油，形成漂亮的旋涡。

汤中央浮着一片薄如蝉翼的帕玛森芝士脆片，上面撒着细碎的黑松露屑。

杨川舀起一勺，浓郁的蘑菇香气混合着黑松露特有的芬芳扑面而来。

汤的口感极其顺滑，蘑菇被打得极其细腻，奶油的比例恰到好处，既增添了醇厚度，又不掩盖蘑菇的本味。

帕玛森芝士脆片咸香酥脆，在热汤中微微软化后形成奇妙的口感层次。

“这个汤的味道真不错。”杨川喝了好几勺，才舍得停下来说话，“松露的味道好浓郁，但是不抢戏，和蘑菇的鲜味融合得特别好。”

“喜欢的话，下次我也可以让皮埃尔试着做。”徐烨说，“只要有上品的黑松露，以皮埃尔的手艺做个蘑菇汤还不是手到擒来。”

“真的？”杨川眼睛一亮，“那我可要好好期待了。”

汤品之后是海鲜拼盘。

“香煎扇贝配龙虾慕斯、鱼子酱和藏红花泡沫。”

三颗饱满的扇贝被煎得恰到好处，表面金黄微焦，内里嫩白半透明，整齐地排列在盘子中央。

每颗扇贝上都点缀着一小勺龙虾慕斯——那是一种将龙虾肉打成极其细腻的慕斯状，口感轻盈如云。

最上方是闪烁着珍珠光泽的鱼子酱，深灰色的颗粒在烛光下微微反光。

盘底铺着一层淡金色的藏红花泡沫，轻盈蓬松，散发着独特的香气。

杨川用叉子小心地叉起一颗扇贝，连同龙虾慕斯和鱼子酱一起送入口中。

扇贝的鲜甜首先在舌尖绽放，外层微焦的香气与内里嫩滑的口感形成美妙对比。

龙虾慕斯入口即化，浓郁的龙虾鲜味与扇贝的甜味完美融合。

鱼子酱在齿间轻轻爆开，咸鲜的海味瞬间迸发，将整道菜的鲜度提升到另一个层次。

最后是藏红花泡沫，那独特的香气和轻盈的口感收束了所有的味道，留下绵长的余韵。