第475章 天之锦（二合一） （1/4）

第475章 天之锦（二合一）

第一道菜很快上来了。

侍者推着一辆精致的餐车过来，车上放着一个白玉般的瓷盘，盘子里盛着的却不是食物，而是一座微缩的“园林”。

用冬瓜雕刻的亭台楼阁，细如发丝的胡萝卜做成的回廊，还有用鸡茸和鱼蓉捏成的假山，最妙的是盘中真的有一汪清汤，上面飘着几片可食用的金箔，在灯光下闪闪发光。

“这道菜叫‘江南春早’，”侍者介绍道，“三位副厨合力用一天时间雕刻出这座园林，汤底是用三年以上的金华火腿、太湖银鱼、昆布和山泉水吊了十二个小时的高汤，最后只取最清澈的部分，请各位先品汤。”

每人面前都换了一个小汤盅，侍者用长柄银勺小心翼翼地将清汤舀入其中，还特意将那片金箔也放进去。

杨川端起汤盅，浅尝一口，眼睛顿时亮了。

那汤看起来清澈如水，入口却鲜得让人头皮发麻。

火腿的咸香、银鱼的鲜美、昆布特有的海洋气息完美融合，却又层次分明，咽下去后唇齿间还留着悠长的回甘。

“好喝！”他忍不住小声惊叹。

徐烨看着他满足的表情，唇角也弯了起来：“喜欢？”

“嗯！”杨川用力点头，“从来没喝过这么好喝的汤。”

这是真正的功夫菜，光是雕工就需要花费一天的时间，更别说这用各种名贵食材熬出来的高汤了。

“这才第一道，”肖明宇笑道，“后面还有八道呢。”

第二道菜是凉菜，摆盘同样精美得像艺术品。

四个小碟分别盛着水晶肴肉、醉虾、熏鱼和桂花糖藕，每一样都小巧精致，刚好一口的量。

林初夏夹起一块水晶肴肉，那肉冻晶莹剔透，能看到里面均匀分布的瘦肉纹理，入口即化，咸鲜适中，还带着淡淡的花雕酒香。

“这个也好吃！”他的眼睛亮了亮。

醉虾是十几个透明的活虾，当着他们的面先把花雕酒倒进去，再倒上一小杯白酒，然后盖上玻璃盖子，等到虾不动了，就可以吃了。

肖明宇显然不是第一次吃醉虾了，把自己盘子里的虾去掉头之后夹给林初夏：“尝尝这个，用的是太湖白虾，用二十年的花雕醉的。”

“哇，我第一次吃到这么嫩的虾！”林初夏顿时被那浓郁的酒香和虾肉的甜嫩给惊艳到了。

徐烨见状，也夹了一个醉虾，细心地剥掉皮之后，放到了杨川的盘子里。

“这个很好吃的，你尝尝。”

杨川乖乖吃了：“真的很好吃，很鲜很嫩，我还是第一次吃这种活的虾呢！”

“嗯，这边处理的很干净，不用担心有寄生虫，而且先放花雕去腥增鲜，之后放少许白酒杀菌，喜欢可以多吃点，但外面小店弄的就不要吃了。”说着又给杨川剥了一个。

“好。”

肖明宇在旁边看得直笑：“老大，你自己也吃啊，别光顾着投喂川儿。”

徐烨这才慢条斯理地开始吃自己那份，但目光还是时不时落在杨川身上，看他因为美食而满足眯起眼睛的样子，看他不自觉微微晃动的粉蓝色发尾，看他被淡妆勾勒得更加精致的侧脸线条。

每看一次，心里的那股火就烧得更旺一些。

但他忍住了。

第三道菜是主厨的招牌之一，也是淮阳名菜，清炖蟹粉狮子头。

侍者端上来的是一个精致的紫砂小盅，揭开盖子的瞬间，鲜香扑鼻。

狮子头足有拳头大小，用刀叉轻轻一碰就松散开来，里面是满满的蟹粉和猪肉茸，汤汁清澈却浓郁，还飘着几根嫩绿的豆苗。

“这道菜的关键是‘清’和‘鲜’，”侍者介绍道，“猪肉只用猪后腿的三分肥七分瘦，手工剁成茸，不能剁得太细，要保留颗粒感。蟹粉是当天现拆的阳澄湖大闸蟹，一只蟹只取最精华的蟹黄和蟹膏。炖的时候用小火慢煨四个小时，期间要不断撇去浮沫，才能有这么清澈的汤。”

杨川用勺子舀起一小块狮子头送进嘴里，然后整个人都呆住了。