第133章 第133节 （1/4）

接下来还需要少许葱姜。

而这次的葱姜，是那种新鲜的葱姜，并不是之前那种炸好的葱姜。

而这些葱姜的用途，便是来煸鸡块用的。

开火，往锅中下入刚才的葱油以及葱姜。

等油温稍微起来了一些后，就将鸡块、鸭块、肘子肉全部放进去开始煸炒了起来。

由于这道葱烧海参的主角还是海参，所以只需要将鸡块、鸭块、肘子肉煸得没有血色，去除掉血腥味后就可以了。

这样一来。

就能激发出鸡、鸭以及肘子的香味，又不会抢夺了海参的风头。

看着已经煸好的鸡肉，高山文继续往里加入一些料酒，然后就再倒入一些清水，等待着大火烧开。

到了这一步，就可以放入适量的盐进行调味。

由于高山文选用的这些食材也都是高端食材，所以等到鸡汤熬制出来后，并没有太多的血沫。

但只要食材上有血，那肯定会有血沫出现。

所以还需要将这些血沫全部撇清干净才可以。

做完这一切，这道葱烧海参才算是完成了一部分。

鲁菜。

以技法丰富、最见功力闻名。

而作为鲁菜天花板的葱烧海参，做法自然也是比较繁琐的。

但只要能做得出来。

那么葱烧海参的味道，绝对配得上这样繁琐的流程！

接下来，便是将熬制好的鸡汤倒进烧锅之中，开始小火煨炖了。

一般情况下，是需要小火才行。

可如今高山文拥有内力在身。

自然不需要按照一般的做法进行。

当高山文在制作葱烧海参的时候，一旁的中村蓟也在忙着自己的料理。

只见中村蓟将刚才腌制好的牛肉全部都倒进了另外一个锅中。

看着锅中的牛肉，中村蓟拿了一块出来。

切开一看。

这块外表焦褐的牛肉内部则从一开始的大红色转变为了紫红色。

这就代表着刚才的红酒已经将牛肉腌制透了！

看着牛肉的颜色，中村蓟满意的点了点脑袋，然后将将这锅牛肉放到了火炉上。

接下来。

便开始熬煮着牛肉。

为的就是让锅中的酒精蒸发。

一般情况下，酒精蒸发后，会在料理中留下一丝苦涩味。

而中村蓟自然是不会让自己的料理出现如此低级的失误。