第132章 第132节 （1/4）

待到黄油煎化之后，再将刚才切好的牛肉放进锅中煎制了起来。

面对着品质如此高超的松阪牛，中村蓟并不打算简单的煎一份牛排就可以。

因此，当牛肉的表面被煎制变色的时候，中村蓟马上就翻了个面，继续煎制。

就这样，将牛肉四个面全部都煎制变色，同时还煎出美拉德反应后，便关闭了火焰，将牛肉拿了出来。

随后看着锅中煎制牛肉留下的热油以及焦化蛋白质，中村蓟并没有把它们全部倒掉。

而是往里面加入清水，然后将锅中所残留的焦化蛋白质全部都刮了下来。

这便是经过牛肉煎制所留下的鲜味浓缩液。

看着锅中的鲜味浓缩液，中村蓟直接拿起一个勺子舀了一点开始品尝了起来。

感受着浓缩液的味道，中村蓟微微皱起了眉头。

他感觉这股浓缩液好像还差点什么。

为了使浓缩液的味道更加多变，中村蓟连忙往里面倒入了一点食醋。

这样一来，就可以使浓缩液带上一些酸酸的清爽香味。

做到这一步后，中村蓟便将浓缩液放到一边备用。

接下来，他便开始处理器了其他要用的食材。

只见中村蓟先是将洋葱全部剥开，去头去尾，然后再将其一切两半，剁成细条放到一边备用。

洋葱处理完成，中村蓟又开始处理起了西芹、萝卜以及土豆。

将这些辅菜都处理干净后，中村蓟便将这些菜全部都放进锅中开始翻炒了起来。

等到这些辅菜全部都煎制到一定程度后，中村蓟关闭了炉火的火焰，将这些辅菜全部盛了出来。

接下来。

在众人的注视中。

中村蓟拿出了一个大锅，将之前刚才煎好的牛肉全部倒进大锅之中，倒入之前备用的鲜味浓缩液，然后再将刚才炒好的辅菜也全部倒了进去。

看着锅中的辅菜以及牛肉，中村蓟又拿出了香料包。

里面装着百里香、月桂叶、陈皮……种种香料。

而放入香料的目的，一来是为了减少牛肉上的腥味，二来便是吸收一些油脂，让等下的牛肉太过油润。

看着锅中的香料以及牛肉，中村蓟深吸一口气。

然后在众人的注视下，他直接开了一瓶来自勃艮第地区，洛奇园的红葡萄酒。

既然牛肉以及用了最顶级的食材。

那作为调料的红酒品质自然也不能太低。

所以中村蓟选用的红葡萄酒便是著名的勃艮第地区葡萄酒。

“他这道料理……”

看着中村蓟选用的这些原料，中年男人不由得愣住了。

先不说这道料理做出来的味道怎么样。

光是金钱成本，就已经表明不是等闲之辈了。

可以说中村蓟的这道料理，完全就是用金钱堆砌出来的料理！

对于中年男人的看法，中村蓟并不知道。