第147章 第147节 （3/4）

相较于其他人的揉面手法，高山文的揉面手法即高效，速度又快。

只见高山文一只手压着面团，另一只手则拉着面团往回叠。

就这样，不断的揉着砧板上的面团。

从里到外，彻底把面揉透。

高山文的揉面速度极快。

没一会儿，手中的这个面团便形成了光溜溜，看起来特别细腻，特别光滑的外表。

当面团出现这种情况，这就代表着面的组织结构已经被高山文揉到了一种均匀的状态。

同时。

如果高山文把这个面团在空气下以及手下停留太长时间的话。

就会形成表面的风干。

从而对面条的口感产生影响。

看着面前光滑无比的面团，高山文再次搓动起了面团，将其搓成了长方体。

然后再将它揪成大小均匀的面剂子。

当然，高山文并没有把这些面一口气全部揪完。

反而是留了一块放进密封小罐中保留了起来。

而这一小块。

就是高山文故意留下，准备等以后再用的‘老面’。

揪出面剂子后，高山文便准备把拉面条的剂子给搓出来。

高山文先是双手按在了面剂子上，然后双手往中间发力，轻轻一搓，同时双手也顺势往两边分开。

就这样。

刚才还是一块的面剂子，现在就已经变成了长条形。

到了这一步，接下来就该醒面了。

不过由于内力的存在，所以醒面也花不了多少时间。

当然。

趁着醒面的时间，高山文还是去看了一旁正在熬煮的鸡汤。

看着锅中那不断翻滚，散发着香味的鸡汤，高山文往里面加入一些调料，然后满意的点了点脑袋。

就是这股香味！

弄完鸡汤后，高山文便将注意力放在了面条上。

只见高山文先在砧板上撒上少许面粉。

然后在将刚想醒的面放在了面粉上，然后再次撒上少许面粉。

随后。

高山文一边将面条的两头捏着往外拽，一边轻轻用力将面条弹起。

就这样。

在高山文的操作下，刚才只有十多里面的面条，就这样被高山文给拉长了。

看着拉长的面条，高山文将一头面条递到了右手上，然后左手拉着中间的面条，然后便重复着刚才的动作。