第28章 第28节 （4/4）

难吃？不存在的，一个优秀的老饕总能为食物找出出路！

粉条的制作手法也并不难，首先用开水对一部分淀粉进行冲烫，经过高温冲烫之后，淀粉发生变性，与开水一起成为粘稠的糊糊。

其实这玩意在华夏那里，也算是一种特色小吃，一种叫做葛根粉的小吃就是用的这个原理。

不过要做成粉条，光是变成糊糊还是不够的，之后要做的，就是将糊糊倒入干淀粉之中，混合在一起，像揉面团一样进行多次的揉搓。

混合均匀后，糊糊与干淀粉便融合成一种雪白的半牛顿流体，之后的方法，若是在一些早餐会吃粉的地区的华夏人就很熟悉了。

阿爷阿嬷会用一个漏勺，把这些雪白的淀粉糊糊挖出来，而后让这些糊糊顺着漏勺的孔洞向下呈丝状的淌入沸水之中。

这些淀粉糊再一次经过高温变性之后，就会成为一根根黑褐色的粉条，就此，粉条的制作便大功告成了。

这玩意即可以做出来煮一会便直接食用，也可以成型后迅速捞出晾干成为干粉条进行保存。

做出来的粉条，爽滑可口，而且能容纳百味，相应的食用方法也各不相同，形式保守派，那自然是将其作为主食，抱着一碗肥肠粉酸辣粉狠狠地嗦。

而形式自由派，那就玩的花起来了，不一定要将其当主食啊，当菜可以炒啊！蚂蚁上树！

还可以剁碎了用来包包子做馅料，麻辣粉条包子！

也可以用来熬汤作为天然的增稠剂，粉条胡辣汤！

粉条的整个制作过程并不复杂，甚至可以说是很原始，但是最后做出来的这种爽滑可口的成品却让人根本想不到，它的源头，是一颗颗干啃糊嗓子的薯类。

这真的可以说是古代老饕们食品加工的结晶。