第7章 第7节 （1/4）

看了一眼白渊递来的材料单，乔纳点头应了一句，接着便离开了分子料理研究室。

“你准备做什么料理？白渊小弟。”

看着白渊从思索到胸有成竹，切蕾欧诺拉好奇的来到了他的身边，询问起他要做的菜品。

“待会你就知道了。”

白渊卖了个关子，接着将目光看向了不远处的盆栽，上面栽种的正是北欧这块区域盛产的欧石楠花。

“唔，居然还装神秘，白渊小弟真是坏心眼呢。”

见白渊揣着不说，切蕾欧诺拉不由的鼓起了脸颊，有些气恼的说道，不过心里却是愈发好奇起来。

从白渊刚才的反应中不难看出，他应该是第一次接触分子料理。

可这副胸有成竹的样子，显然心里已经有了答案，而且还自信答案能让她们满意！

“真是个不折不扣的天才！”

切蕾欧诺拉在心里如此想到，看着白渊的眼神越来越满意，像是在看待未来女婿一般。

白渊可不知道切蕾欧诺拉的想法，此刻的他正在询问这盆欧石楠花的主人，在征得对方的同意后，手法快捷的采起了其的花朵。

欧石楠的花穗色彩丰富，晶莹剔透，花朵钟形，下垂，像一串串倒挂的小铃铛，散发着浓郁的香味。

这股香味正是白渊料理的关键。

“我需要用到萃取设备。”

“萃取设备在那边。”

白渊说着便从实验室借到了萃取设备，接着用冰块将欧石楠的花香萃取了出来，变成了一小杯精华水。

此刻，切蕾欧诺拉还得有些疑惑，不知道白渊要做什么。

第十三章 师傅，我想学这个！

“东西我买回来了，放这边可以吗？”

“放着吧，正好我也要开始下一步料理了。”

听到门口传来的动静，白渊将目光转了过去，原来是乔纳将他所需的食材全部买回来了，白渊见状脸上浮现笑容，将其放在桌子上的食材全部拿了过来。

苹果去皮去核后，切成小块，放到低温慢煮机中80°C慢煮2小时，煮至软烂，再用搅拌机打成泥状，加入少量烟熏海盐赋予底味。

鹅肝用海盐、黑胡椒及少量香料腌制后，55°C低温慢煮40分钟，以保持其嫩滑口感与丰富风味。

“以鹅肝为主体的料理吗？倒是符合北欧的特色，看来这段时间白渊小弟学到了不少北欧这边的料理啊。”

看着白渊如此纯熟的烹饪鹅肝，切蕾欧诺拉忍不住在心里想到，两个月前的白渊对北欧这边的料理可是知之甚少，只会一些广为流传的料理。

现在，在阅读了大量北欧特级厨师出版的料理书后，他毫无意外的补全了这部分知识，并可以在这之中推陈出新。

时间一点点的流逝，看着白渊在各个机器前来回忙碌，切蕾欧诺拉心中不由升起了些许期盼。

让这位特级厨师来制作分子料理，究竟能展现出怎样的味道呢！不得不说，让人期待！

“完成了。”

两个半小时后，白渊拿出了一个盘子，神色严肃的组装了起来。

只见他在盘子中央放置一小块低温慢煮的鹅肝，表面撒上一些烟熏海盐与黑胡椒碎增加味觉层次。

鹅肝周围则挤上一圈带有欧石楠花香的泡沫，形成云朵般的包围效果。同时在泡沫上点缀几颗微型蔬菜与食用花，增添色彩与生机。

拿起勺子，在盘子的一角放置一小勺苹果泥，旁边则滴上几滴赤贝原汁，以此形成对比鲜明的味觉体验。

最后，在苹果泥上方放置少许的鱼子酱，增加料理口感的同时，模仿欧石楠花蕾的精致。