第9章 第9节 （2/4）

其中烧麦，因为味道鲜美的缘故，她隔几天就要做上一次，每一次都会搭配不同的馅料，对烧麦皮的制作也有自己的见解。

如果光论烧麦皮的制作，切爱丽丝可以毫不客气的拍着胸脯、自信的表示自己可以挑战一等大厨师。

此刻，只见少女在盆子中加入高筋面粉和温水，再加入食用盐用筷子搅成絮状，后用手揉至光滑。

与普通厨师只醒发一次面团不同，切爱丽丝揉面讲究三醒三揉，这样做出来的面皮才有韧性，擀的又宽又大，适合包烧麦。

经过三次揉面后，用来制作烧麦皮的面团已经如婴儿肌肤般光滑，切爱丽丝速度奇快的将其搓成长条，每5克取成一个面剂子。

将面剂子平铺到桌面上，用擀面杖擀成巴掌大小，四周薄中间相对较厚，这样的烧麦不会漏底。

虽然只是一个微不足道的小技巧，但却可以很好的提升烧麦的品质，最开始的时候切爱丽丝就因为没注意这点，弄坏了不少烧麦。

也因为如此，她每次做烧麦都会记得这点，自此之后再无漏底烧麦诞生，不得不说，事教人一遍就会。

另一边，在切爱丽丝制作烧麦皮的时候，黑木场凉已经完成了料理，浑身散发杀气的走向白渊。

“尝尝看吧！我的秘制鳕鱼浓汤拉面！”

毫不客气的将手中的拉面碗放到白渊面前，黑木场凉看着他的眼中似乎燃烧着熊熊火焰，双手捏成拳头，默不作声的等待他的评价。

“刚才看你将鳕鱼肉用叉子打散，我还以为你要做盖浇面，调一锅鳕鱼浇头浇在面上。

不过这种也挺不错的，鳕鱼排炸的金黄酥脆，看着就让人很有食欲，除此之外还加了虾仁，蟹肉和烤蘑菇，更是为料理增添了一分风味。”

看着面前的鳕鱼浓汤拉面，白渊拿起勺子，看着碗中的鳕鱼浓汤表情认真，接着将之送入口中。

丝丝缕缕的味道在舌尖散开，扩散到整个口腔，感受着鱼汤的鲜甜，白渊的脸上露出了享受的表情。

不过...

抬起头将目光看向黑木场凉，白渊默默放下的勺子。

“你这个是拉面没错吧？”

“没错！我的秘制鳕鱼浓汤拉面如何？是不是让人流连忘返，忍不住想要全部吃掉！？”

看着神色平静的白渊，纵然黑木场凉对自己的料理有无穷的自信，此时此刻的声音也不由低了些。

他不是傻子，自然看得出来白渊的态度暧昧，那么问题出在哪？明明这道料理让很多食客都赞不绝口啊！

“很遗憾，虽然味道确实很棒，但这份鳕鱼浓汤拉面有一个致命的缺点，太过于油腻了。

你要知道，你做的是拉面，熬制浓汤确实可以将食材的鲜美全部激发出来，但同样的，也会让整锅汤的变得油腻。

虽然鳕鱼的脂肪含量在所有鱼类中都不算高，但你在烹饪的时候加入了大量的黄油和奶油吧？”

“没错，这样可以让汤的味道更加醇厚，搭配拉面也会非常美味，你搭配面条再尝一口就知道了！”

或许是觉得白渊只喝一口汤就开始评价太过于草率，黑木场凉着急的催促到，声音中都透着急切。

“其实不需要尝，从空气中飘散的味道就已经能感受出来了。

接下来你按照我说的做，在你这份鳕鱼浓汤中加入芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜，来平衡汤的口感和风味。

其中汤和蔬菜的比例是5:1，你加的黄油和奶油太多了，不加足够的蔬菜很难中和其中的油腻。

不信的话你可以将两碗拉面端到外面，让顾客来选择哪碗更美味。”

看着黑木场凉恼怒后又恢复平静的眼神，白渊心平气和的饮了口茶。

面前的鳕鱼浓汤拉面很明显是想将一种味道拉到了极限，以此带给食客具有强大冲击力的味觉体验，典型的西方作派。

但是，因为学艺不精的缘故，黑木场凉并没有很好的平衡这个点，导致鳕鱼浓汤格外的油腻。

这种情况想要补救，就只能加入味道清新的蔬菜，否则即便将这碗拉面吃完，也会反胃到对其他料理提不起任何食欲。

“好，我去尝试一下，希望真的如你所说。”