第15章 第15节 （2/4）

快刀切一小部分洋葱入锅，加入香叶，大蒜和白蘑菇，中火煸炒出香味，后加入鱼骨以及为了鱼身美观、修剪下来的部分鱼肉熬制的鱼骨汤。

待到鱼骨汤微微发白之际，加入白葡萄酒，烧开后加水，直至盖没鱼骨头，中小火烧十五分钟。

“橙子？那家伙要做什么？”

煮汤的过程中，白渊走进鱼店将里面鱼店老板他们吃剩的橙子拿了出来，这是前面他在鱼店时看到的。

另一边，杰西斯正在煎鱼，他的料理台上同样有水果，只不过与白渊的橙子不同，他用的是柠檬。

“两方都用了水果吗？水果的味道确实能有效的激发鱼肉的风味，让它变得更加可口，同时为鱼肉增添了一份水果本身的芬芳。

不过，想要协调好水果和鱼肉之间的比例味道，并不简单。”

鱼店老板安格双手环胸的看着正在操作的两人，一方是鼎鼎大名的【诺鱼】主厨，另一方是籍籍无名的小子，按理来说胜负已经很明显了，可不知道为什么，他觉得白渊会赢。

无关前面他施展的各种高超技术，只是看他的眼神，安格便知道他很厉害。

这种眼神，他只在参加二等厨师考核，当时的总考官脸上看到过，那是对自身实力极度自信的眼神。

有这样眼神的人，要么是极度自负之人，要么是实力极强之人，综合他前面所施展出来的技术，白渊很明显是第二种。

“我快完成了，这场比赛要怎么判定胜负？”

“那就让现场观战的众人进行评价吧，每人取两张颜色为红、蓝的纸条，觉得谁的料理更好吃，就往箱子里投入对应厨师的纸条。”

见白渊还在专注于料理，面对杰西斯的问题，鱼店老板思考片刻，将目光看向了现场围观的观众。

“各位，事情就是这样，有愿意试吃的吗？”

“我愿意！”

“我也愿意，不如说请务必让我来！”

一时间，现场响应积极，每个人的脸上都带着兴奋，像他们这种普通人，品尝到顶级料理的机会可不多！

“这个评比方法，我没有问题。”

杰西斯点头说道，接着开始了料理的收尾工作，此刻的他表情无比认真，完全没有了最开始的轻浮。

手上的速度也越来越快，烹饪技巧华丽的像是在观看一场表演，将部分观众的视线重新吸引了回去。

显然，他这个特级厨师并不是浪得虚名的存在，而是真真切切从刀山食海中杀出来的！

另一边。

白渊正在摆弄土豆，外人只见他手中银光一闪，接着土豆便被切成一厘米见宽的长方形的小条。

长方形的小条稍加切整，便成了椭圆形。

将椭圆形的小条叠放在一起，快刀将之切成薄片，在菜刀的带动下，薄片从菜板飞跃而起，一股脑的进入了玻璃碗中，后白渊加入融化的黄油和土豆淀粉抓拌均匀、赋予粘性。

如此，土豆鱼鳞便完成了。

鲷鱼肉取皮下脂肪最厚的一块，将处理后的土豆薄片一层压一层的码在鱼皮上面，形成类似鱼鳞的质感。

接着放入鱼店冷藏室中极速冷冻，锁住肉内水分的同时固定形态，防止待会在煎制的过程中脱模。

“请品尝，【诺鱼】餐厅春季招牌料理，柠檬黄油酱鲷鱼，希望可以让各位满意。”

为了报先前白渊的欺辱之仇，杰西斯这次下了120%的努力，而这也是他厨师生涯中研究出来的第一道特级菜品，经过这几年来不断的改造钻研，已经摸到了发光料理的边缘！

故而，他有着绝对的自信，可以凭借这道料理打败白渊。

不过话又说回来了，如果在自己最擅长的领域输了，输给这么个黄口小儿，那他也不用在厨师界混下去了！

第二十九章 山珍金鳞盘，神秘老者

“这个可真不错呀！柠檬的酸和刺山柑的酸完美的融合到了一起，红葱末透着些许甜味，为酱汁增添了分口感，小茴香则起到了协调的作用...”