第47章 第47节 （3/4）

“评分方法采用相互评分制，你们要吃对手的作品，然后针对个人作品，一一给予计分，也就是说，你们除了身为本次参赛者之外，同时也是资格评审员！”

看着面前聚集的四人，巧手婆婆一改先前的柔和，摆出了一副严厉的模样，说出的内容也是早就已经定下的规章制度。

“原来如此，这种方式，的确是特级厨师测验的最佳评选方式。”

莉娅用法语小声的自语，同时将目光看向了其他人，内心充满了紧张和激动，她也想知道自己的料理在其他人面前，究竟会获得怎样的评价。

“作为一个厨师，必须拥有正确评估别人作品的能力，否则也称不上特级厨师。”

角崎泷双臂环胸，深以为然的点了点头，在远月学园，食戟结束后，她们就通过、互相品尝同僚的料理取得进步。

“每个人的作品，最高是满分十分，你们要用心品尝，该给几分就给几分。

首先是金兰玉，其他人请就座。”

巧手婆婆说着退到了一旁，而几个工作人员也将金兰玉的料理端了上来，摆在了另外三位选手面前。

“也给我来一份吧。”

一直沉默的白渊突然抬手，对着巧手婆婆和其他选手说到。

他也想尝一下他们的料理，看一下能不能从中学到新的东西，尽管概率不大，但他不会放弃任何机会。

达者为师，即便只是三等厨师，身上说不定也会有他不如的优点，正如那两小儿辩日，孔圣人学之。

“好，虽然你已经通过了特级考核，但你毕竟也是这一次的考生，这里理应有你的一个位子。”

听到白渊的话，巧手婆婆点头，并没在这种小事上拒绝他，而是让旁边的工作人员搬来把椅子。

见此，白渊微微点头，坐到了角崎泷的旁边。

“我做的这道料理，名为特色牛肉风味素食烤串！”

随着料理端上餐桌，金兰玉站在众人面前开始了她的介绍。

“将大豆磨碎，利用其中的豆渣制作成类似于牛肉口感的素牛肉，经过炸、卤、烤三项工序，制作成这一道特色牛肉风味素食烤串！

其中烤串的配料我选用了土豆和蘑菇，用于增加烤串整体的口感，让他更加贴合牛肉。

这个烤串没有用到一点和牛肉相关的因素，但却有着牛肉的口感和味道，这就是我所制作的、‘似牛肉非牛肉’的料理！

来吧，快点尝尝看吧！”

金兰玉伸出了手，脸上带着殷切而热烈的表情，这是她燃烧精血制作出来的料理，绝对可以打动人心！

“看着挺不错啊，大豆所制成的素牛肉与蘑菇叠加在一起，土豆片切的有点厚度，炸的金黄酥脆，外焦里嫩，撒上辣椒粉，椒盐，孜然所制成的调味料，香味直冲鼻腔。”

看着面前的牛肉风味素食烤串，白渊止不住的点头，说出赞许的话。

这道菜的创意他可以给80分！

炸，卤，烤。

一道菜经过这三项工艺，味道层次会变得格外丰富，而大豆和蘑菇本身就是制作素牛肉最佳的食材，也算是完美契合的主题。

而且，这种烹饪方式和他还有些像，他的素牛排用了炸，焖，煎，烤四道工序，稍微比她多了一道工序。

“外层是微微焦香的烤制层，带着一丝丝脆而不硬的外壳，这是经过精心烤制后留下的质感。

紧接着，是内层那柔软而略带弹性的‘素牛肉’。它模仿了牛肉的嚼劲，却又有着大豆独有的细腻与绵密，仿佛在口中缓缓化开。

炸制赋予了食材香气，卤制让其的内部也充满味道，最后用果木碳进行烤制更是让整体味道得到升华！”

白渊闭着眼睛，脑海中浮现了金兰玉烹饪料理时的全部动作。从将各种食材放入油锅中炸制，在其表面炸至蓬松后送入卤汤中，令其最大程度的吸饱卤汁，为后面的烤制做准备。

“土豆片有一定的厚度，炸得恰到好处，外酥里嫩，既保留了土豆本身的香甜，又增添了油炸带来的酥脆，同时与略带嚼劲的素牛肉形成了鲜明无比的对比！”

角崎泷同样拿起来一串，面颊红润的品尝起来，料理的味道在口腔中绽放，给予她绝妙无比的味觉体验！