第120章 第120节 （2/4）

“果然还是分子料理吗？”

切绘里奈看到分子料理机，脸上也露出了警惕的神色。

她上次就输给了分子料理，分子鱼冻小塔，那是非常玄妙的味道，真的很难想象现实居然会有这种味道。

分子料理，不容小觑！

“打起100分的精神吧，绘里奈，经过这一个月的训练，我的技术比当初与你对战时，至少增长了30%。”

手指在分子料理机上轻轻摸着，虽然这段时间都没接触分子料理，但她能明显的感觉到，自己在进步。

这是种悬之又悬的感觉，将基础进一步掌握后，反馈到分子料理上，从而使自己的技术进一步升华。

如果说先前的她只是刚刚达到特级。

那么现在的她，已经朝着特级一星厨师的方向迈出了坚定的一步，只需要再稍微打磨一下，便可以切切实实的迈入特级一星厨师的行列。

而切绘里奈最后看了一眼，便低下了头，浑身上下浮现出一股气势，将自己的精神力全部集中到了面前的料理。

拿起放在一旁的厨刀，将猪梅花肉片成大片，随后加入葱头、胡萝卜、白兰地酒和黑胡椒进行腌制。

办完这一步后，切绘里奈开始处理苹果，以及后面趁切爱丽丝不注意，偷偷拿的食材...

第一百二十二章 切姐妹的二次交锋

“洋葱、干葱、蒜头、姜片、生葱、料酒、蚝油、老抽、白糖、葱结和香菜这些放在一起调成一碗酱汁...”

切爱丽丝一边碎碎念一边进行料汁的调配，用筷子搅拌均匀后放在一旁备用，接着将梅花肉横着切开。

切开后用刀将猪肉的筋膜全部斩断，同时用刀背将猪肉拍散，以此来获得自己想要的厚度。

处理完成后，便可以将梅花肉送进料碗中，让调配好的酱汁与它进行一个亲密接触。

这是她自己研究的方法，叉烧因为地区的不同，做法也各不相同。

港式叉烧需要腌制一天一夜，粤式叉烧也需要不少时间处理，而这次的比赛只给两个小时。

所以，她将几种叉烧的烹饪方法结合，最终形成爱丽丝版本的叉烧。

食无定法，好吃就行。

这是白渊一直以来教导她的。

而在将梅花肉腌制后，剩下的、同时也是最重要的便是叉烧酱了！

闻着空气中浓郁的香味，切爱丽丝将料汁和梅花肉装进袋子，抽至真空，随后丢进低温慢煮机。

这是分子料理的看家本领，这些年来也在西餐烹饪中普及，最大的优点便是稳定精准。

低温慢煮一个小时二十分钟，让酱汁的味道完美渗入梅花肉中，同时使其成熟，这样可以节约大量腌制的时间。

再接下来便是分子叉烧酱的制作，不过因为是第一次尝试，切爱丽丝的心里也有些没底。

“呼...”

抬眸看了眼端坐在裁判席等待的白渊，切爱丽丝长长吐出了一口浊气，眼神也变得坚定起来。

即便有失败的风险，她也要去尝试，为了能让白渊品尝到她料理时、露出满意的笑容！

打开旁边提前准备的叉烧酱，切爱丽丝舀了一勺品尝起来，复合型的香味在舌尖荡开，随后化为一道又一道的图像涌入了她的脑海。

白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，这是所有味道的基础。

盐渍大蒜，八角，桂皮，香叶，红曲米，蚝油，蜂蜜和海鲜酱...这是进阶后的复合型香味。

各种各样的味道在舌尖荡开，在切爱丽丝的脑海中呈现图像，虽然没有神之舌，但她的味觉在白渊的训练下，依旧非常的灵敏。

灵敏到...