第168章 第168节 （1/4）

幸平创真有些疑惑的问道。

因为从来没做过马赛鱼汤，所以他不知道这道菜的具体做法，不过就白板上的内容，制作起来并不算难。

只是，眼前这个小姑娘怎么阻止了∷磕训腊装迳系亩魇谴淼模。/p>

“普通的马赛鱼汤是这么做的，因为在北欧地区，渔民捕鱼后会将品相最好的鱼卖给客人，至于剩下的则会带回家，将鱼肉先一步取下，鱼骨制作成鱼汤。

这是为了避免鱼肉煮烂，才会在熬煮鱼汤前，将鱼柳取下切成小块，等到鱼汤熬好后才下锅烹饪。”

田所惠简单的解释了两句，随后又取来一条新鲜鲈鱼，快速的将其宰杀后与先前的鱼骨放在一起。

旁边，幸平创真听到她的话后微微点头，心里对这个少女多了些认可，随后按照白板上的内容，开始准备马赛鱼汤的香料包。

百里香，香叶，橘子皮，荷兰芹根和茴香，准备就续后用大葱一卷，一份简单的法式香料包完成了。

处理完鲈鱼后，田所惠正式开始了烹饪，已经热好的锅中倒入橄榄油，切一个洋葱下入其中，再加入茴香根，芹菜，蒜末，还有大葱，去籽的小米辣和八角翻炒出香味。

待到蔬菜变软后，加入鱼骨和鱼肉，继续翻炒至鱼肉完全变白，加入一勺番茄膏，两个去皮切丁的番茄。

“还有茴香酒对吧。”

幸平创真十分有眼力的递上茴香酒，看着锅中开始冒出香味的鱼肉，想着少女熟练的手法，心下微惊。

“没错，这是法国马赛的特色。”

田所惠点了点头，接过茴香酒倒入其中，而幸平创真也在此刻拿来提前烧开的水，算是帮上了一点小忙。

“小火煮20分钟左右，这部分时间你帮忙制作一份法棍吧。”

将事先准备的香料包用绳子绑好，确保里面的香料不会漏出后下入锅中，随后幸平创真见她又加了一点藏红花，这是白板上没有的内容。

“好。”

幸平创真点头同意。

法棍的配方白板上同样有，虽然不是马赛鱼汤用到的食材，但却是马赛鱼汤重要的配菜。

“烤出来后切成薄片再烤一下，然后刷上蒜泥，让它充满蒜香味。”

看着立刻就开始揉面的幸平创真，田所惠交代了句，随后便站在一旁等待，目光看着面前的汤锅。

不过如今的她，看着锅的眼睛里并没有紧张，充满了成熟稳重。

“创真君，帮我把滤网拿过来。”

时刻注意着锅中的火候，觉得差不多了以后，田所惠将锅中的香料八角取出，接着拿出了高速破壁棒。

这玩意可以起到跟破壁机一样的作用，类似于打蛋器，但是上面装的是刀片，用来将煮好的鱼汤打碎。

至于为什么要这么做，当然是为了让味道完美的融合在一起。

这便是中国鱼汤和法国鱼汤最明显的差别。

一个比较喜欢喝清汤，另一个比较喜欢喝浓汤。两者不能说谁好谁坏，只能说是国家的口味差异。

随着锅中的鱼汤被打成细碎的腻子，幸平创真也将滤网推了过来，这倒让田所惠高看了他一眼。

“你还挺细心的，看来在开学典礼说的那些话，也是有所依据的。”

“这种小事不值得夸奖。”

田所惠的声音柔和，一边说一边将小锅中变成渣渣的马赛鱼汤倒入滤网，将大颗粒残渣全部过滤。

旁边，幸平创真摇头说了句，同时目不转经的盯着她，眼前这个少女的厨艺似乎比他想象的要高。

而这还只是他随意碰到的人。

感觉……有点兴奋起来了！