第186章 第186节 （3/4）

大屏幕中，新户绯沙子自信的看着评委，开始解说料理的秘密，这也是现场观众最希望看到，听到的。

来这里的观众，大多数是业界的厨师，否则抢不到入场票。

而他们来此的目的，虽然有娱乐的观赏，但更多的是为了学技术，看厉害的厨师料理，对自己技术的提升非常明显，某种意义上算偷师。

“原来如此，难怪吃起来只剩一点羊肉的膻味，这应该是你特意保留的吧，保留下来的这点味道，才知道吃的是羊肉，有羊肉的的感觉！”

千l夏芽点了点头，喝下一口汤，淡淡的暖意涌了上来，身体得到滋补，她的脸上也露出了享受表情。

很多人接受不了羊膻味，但没了羊膻味，羊肉的味道又不正宗。所以真正厉害的厨师，应当是去除大部分羊膻味，保留极小一部分作为风味。

“先炒后煲的秘密应该不止这么一点吧，这份药膳炖羊肉……

不仅释放了羊肉本身的醇厚与鲜美，还融合了多种药材的深邃与芬芳，两者交织在一起，共同谱写出了一股既温暖又滋补的气息。”

评委席的最右边，一个带着老式眼镜，头发花白，看上去有些瘦的女人开口道，她的眼中带着些许锐利。

一口羊肉下肚，她能明显感觉到身体热了起来。不仅仅是汤，里面的羊肉才是料理真正的核心！

“没错，你可真是行家！

最重要的一点是炒制后的羊肉表面更加紧实，不易在炖煮过程中变得散碎，这也让药材有足够的时间释放味道。如果省略这一步，直接下入羊肉，很容易煮着煮着羊肉消失了。

不仅如此，高温炒制还能带来美拉德反应，产生更多风味和香味物质，提升汤品和羊肉的口感和香气。”

听到干瘦老奶奶的话，新户绯沙子突然有种遇到知己的感觉，于是滔滔不绝的说了起来。

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第一百七十二章三椒战斧羊排，首领的味道！

“果然如此，真是厉害的料理，药材本来应该有股杂味，但你利用药材之间的特性，将这股杂味巧妙的化解了，证明你对它们的药性理解深刻。”

看着面前青春靓丽的女孩，干瘦老奶奶仿佛看到了年轻时的自己，她的声音温吞，表现的很温柔。

“身体变得暖和起来了。”

旁边，千l夏芽将口中的羊肉咽下，半眯起了眼睛，身体懒散靠在椅子上，露出了享受惬意的表情。

因为现在是夏天，外面炎热，会场开着冷气。

他们来的路上穿的很清凉，短袖中分裙，在位置上吹了两个小时的空调，多少感到了些许凉意。

而这碗八物药膳羊肉汤，很好的驱逐了这股凉意。

“这就是我的药膳，八物炖羊汤！”

新户绯沙子对着面前的五位评委伸出了手，指尖指向药膳羊汤，声音中带着几分张扬傲娇。

“真的，在沸腾！身体中的药膳能量在沸腾！”

感受着吃进嘴里的羊肉，热气从身体内部冒了出来，地中海男人发出个赞叹。

“好好吃！羊肉的香味在药材的衬托下变得更加浓郁，融入汤品中的绝妙风味，使味道……变得温柔。”

“因为八物炖羊汤的作用，每吃一口身体都会变得更加温暖。”

“没错，药膳固肾补气，听说还可以驱除身体中的毒气。

展现味道的方法，还有各种味道的平衡，完成度实在太高了！根本不像是一个学生的料理！”

评委们你一句我一句的说着，同时不忘品味羊汤，喝完汤后夹起里面的羊肉，贪婪的连骨头上残留的一丝丝肉都不放过，直到碗被舔的干干净净，方才心满意足的长吁一口气。

千l夏芽拿手帕擦了擦嘴。

“那么，新户绯沙子的分数是。”

夸奖的话语太多，川岛丽敏锐的察觉到了评委们的态度，于是拿着话筒开始炒热气氛。